Quinoa, kefir, semi di lino ... Fashion Food
Soia, quinoa, kefir, la curcuma, semi di lino o di chia ... alimenti che sono associati con una dieta sana ed organico da America e Asia Cosa contribuiscono alla dieta mediterranea? Sono solo gli alimenti che sono di moda?
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Sì, questi cibi stanno fissando le tendenze. Sempre più persone comprendono nessuno di loro nelle loro abitudini alimentari o, almeno, il test attratto dalle sue proprietà naturali benefiche.
"Ci saranno cibo per rimanere e altri che passano lungo. E quelli che restano lo faranno perché sono voluto dal popolo, per le loro buone qualità o il suo prezzo ", osserva Rosa Garcia Alcon, segretario della Società Spagnola di Dietetica e delle Scienze alimentari (SEDCA), il quale ricorda che nessun alimento ha, di per sé, la qualità di bilanciare una dieta, ma è l'insieme di essi.
Per dietista Cristina Cid, consigliere del Centro per la Ricerca sulla Fitoterapia (INFITO), non v'è dubbio che questi alimenti sono un trendsetter, ma lui dice, "non così si deve saltare per loro e cambiare la nostra dieta, è possibile sperimentare e variando, valorizzando ciò che portano e in base alle nostre esigenze ".
Complemento alla dieta mediterranea
Alimenti come kefir, soia, quinoa, zenzero, semi di lino e Chia o curcuma non fanno parte delle abitudini alimentari dell'Europa meridionale, ma la sua incorporazione nella dieta è il benvenuto, come una volta è stato fatto con altri che sono venuti da America, come il pomodoro, riso o patate.
Sono alimenti che hanno importanti qualità nutrizionali in tutto di una dieta sana ed equilibrata e possono integrare fatta salva la dieta mediterranea tradizionale a base di verdure, frutta, cereali, pesce, latticini e olio d'oliva.
"La nostra dieta mediterranea, se fatto in condizioni ci dà molte delle qualità benefiche di questi alimenti, non c'è bisogno di aggiungere loro, ma è sbagliato fare, dipende dal gusto di ogni persona", dice dietista Garcia Alcon che ricorda questa dieta ha scientificamente dimostrato la sua preventiva contro le malattie cardiovascolari e le proprietà di cancro al seno.
specialista Cristina Cid accetta il valore della dieta mediterranea in sé, ma può essere arricchito con questi nuovi alimenti come la prima colazione kefir o pane o farina di segale farro, tra gli altri. "Io sono un difensore della dieta mediterranea tradizionale, ma vi state perdendo mangiando carne rossa e dolci e meno verdura e frutta. Inoltre, dobbiamo prendere più carboidrati (legumi), ma non associati a grassi animali, e mettere da parte uno stile di vita sedentario. "
Da antitumorali potere saziante
effetto.nutrizionisti Alcon e Cristina García Rosa Cid fare una proprietà a raggi X di alcuni alimenti gradualmente adottati nella cultura mediterranea
SOJA
Si tratta di uno dei più noti, anche se i loro focolai o bevande a base di soia versione. Ma la soia è in realtà più piccolo di uno stufato di lenticchie può essere cucinato in qualsiasi legume o cotto aggiungere in insalata legume giallo.
E 'molto ricco di aminoacidi e proteine ad alto valore biologico che possono aiutare le proteine animali in eccesso nella dieta di oggi.
QUINOA
Anche se molti credono, quinoa non è un cereale ed è quindi adatto per le persone affette da celiachia.Questa è una delle principali colture nei paesi andini.
Deve essere lavato per rimuovere la copertura prima e dopo la cottura a prendere in stufati, insalate, zuppe o creme con altre verdure e anche come un hamburger vegetariano.
È ricco di omega 6 e 3, grassi insaturi, e prevenire problemi cardiaci neurodegenerative, in fibra, potassio, magnesio, calcio, fosforo e vitamina E (antiossidante).
KEFIR
Kefir è fermentato il latte da un fungo. La sua texture è più grossa di quella di uno yogurt più forte e sapore. Si è preso come sostituto del latte latte o yogurt.
Oltre ad aiutare il sistema immunitario, è un probiotico che ha la capacità di aumentare la quantità di batteri benefici del microbiota intestinale.
LINO E CHIA
Il modo di consumare semi di lino è frantumazione loro di assimilare l'acido grasso all'interno, ma può anche essere preso disidratato con un bicchiere di acqua. Due mescolato con latte o yogurt a colazione sono cucchiai ideale per combattere la stitichezza, come chia, una dieta ricca di frutta e verdura.
Semi di Chia ha un elevato potere saziante dalla fibra solubile aumenta la sua dimensione, rallentando la digestione e controllo della fame. Sono utilizzati nelle diete dimagranti.
Sia lino e semi di chia sono ricchi di vitamina E, acido folico e calcio, in particolare chia. Un cucchiaino di chia, circa 20 grammi, corrispondente ad un bicchierino di latte.
OAT
Questo cereale è facile da usare. Si può prendere con yogurt, latte, frittelle ... e ci bevanda di avena. Inoltre produce un effetto saziante. Ha un sacco di fibra che aiuta il transito intestinale.
RYE
Un alto contenuto di fibre di cereali, costipazione e combatte facilmente assimilabili.È molto tipico pane di segale caratterizza per il suo colore scuro.
Espelta
Si tratta di un tipo di grano che pane, farina, pasta è fatto ... che ha meno proteine di grano duro che rende più digeribile per chi ha problemi di stomaco. Ricco di aminoacidi, magnesio, potassio e fibra di silice.
E 'più costoso di avere un minor numero di colture, la maggior parte della produzione biologica. Non adatto per i celiaci.
Fagopyrum
Non è un cereale, è un seme che ha portato gli arabi. E 'più grossolana rispetto alla Espelta ma di composizione simile. Non ci vuole glutine e pane, la pasta, la farina è fatto.
Curcuma
Si tratta di una spezia che viene dall'India. Si tratta di uno dei componenti di curry, utilizzati come condimento culinario per accompagnare carne, pesce, pollo. Si consiglia di aggiungere colorante alimentare invece che con il suo colore giallo, oltre a sostituire il sale per il suo sapore intenso.
Curcumina ha capacità antitumorali di indurre morte cellulare e prevenire la crescita di cellule irregolare, così come anti-infiammatori e antiossidante.
GINGER
Si tratta di un tubero. Buon contro vertigini, nausea e vomito, previene gas e innesca la produzione di saliva e di succhi pancreatici. Oltre ad avere una funzione di antibiotico.
Si può prendere grattugiato, come condimento, ma anche come ingrediente alimentare.
Abbiamo trovato in supermercati avena, quinoa o soia cresce più facilmente ma i prodotti rimanenti sono ancora presenti nella erboristi e negozi biologici, che aumenta il suo prezzo.
