Vantaggi della cottura a vapore
la Cottura a vapore E 'una delle tecniche di cottura più antichi del mondo, ma non ha perso una virgola di appello. Al contrario, dal momento che negli ultimi anni è diventato un metodo sempre più utilizzato da coloro che vogliono mangiare sano senza rinunciare godere di gustose ricette e veloci. In realtà, l'idea che questo è una sorta di cucina blando e un po 'insipido, tipico delle persone che sono a dieta o hanno un qualche tipo di problema digestivo, ha lasciato il posto ad una fase in cui il vapore è diventato uno dei più ampiamente utilizzato sia nelle case e nelle cucine di rinomati chefs procedure.
La ragione per la boom di di cottura a vapore non è altro che le molte virtù che caratterizzano questa tecnica argomentazioni più solide per mettere questo metodo nel suo giusto posto:
- Gli alimenti mantengono tutti i loro nutrienti, vitamine e minerali.
- Non ci sono grassi o oli vengono aggiunti bonus.
- Conserva il sapore, la consistenza e il sapore originale degli alimenti.
- I prodotti sono più succosa.
- Il cibo non brucerà o bastone.
- La cottura a vapore è una tecnica molto pulita.
- Molto economico perché non c'è bisogno di aggiungere l'olio e può essere cucinato diversi prodotti alla volta.
preparazioni al vapore, più sapore e meno grassi
Cottura a vapore "è una procedura molto delicata, ma porta molti vantaggi, in quanto non è aggressivo con il prodotto utilizzato. Questo aiuta a applicare le cotture fiera per ogni pasto, lasciando cibo sul loro punto preciso, che si traduce in grandi vantaggi come il fatto che nessun grasso esterno vengono aggiunti e, soprattutto, il cibo mantiene tutte le sue proprietà intatte dalle sostanze nutritive per vitamine e minerali, che può essere visto, ad esempio, le verdure mantengono la loro colori originali "Spiega lo chef Erwan Poudoulec, direttore tecnico di Le Cordon Bleu di Madrid, il quale aggiunge che" godono di cottura senza grassi bruciati ci permette di avere una migliore digestione e quindi più appropriato assimilazione delle sostanze nutritive ".
Piuttosto contrariamente alla diffusa credenza popolare, la cottura a vapore non deve essere insapore o blanda. Infatti, è vero il contrario, come alimenti preparati mantenere così la sua struttura, la sua consistenza e la sua fragranza originale, il che significa una sapore più intenso "La caratteristica principale di questa tecnica è che permette l'eliminazione dei grassi e degli oli esterni, ma senza perdere il suo succo e aiuta che il risultato è molto sano, ma anche molto gustoso, e mangiamo cibo puro, senza sottoponendolo a temperature elevate in modo che conserva tutte le proprietà e tutti i sapori ei profumi. Anche nel caso delle piante, questo tipo di cucina può migliorare le sue sfumature in bocca ", dice Vicente de la Red, chef che gestisce la cucina del ristorante Madrid Bacira con Gabriel Zapata e Carlos Langreo, Esperti ricette fusione di Est tecnica in cui il vapore è uno dei più utilizzati.
