Benefici nutrizionali trovato in crusca di riso
Il crusca di riso Che è il rivestimento esterno del grano viene rimosso durante la lavorazione e viene spesso utilizzato per alimentare animali, ha più nutrizionali benefici. : Si tratta di una ricca fonte di proteine, grassi, minerali e micronutrienti come vitamine del gruppo B, in base ai risultati di uno studio pubblicato sulla rivista libera accesso. Rice Condotto da ricercatori del Dipartimento di scienze di salute ambientale e radiologica Facoltà di Medicina Veterinaria e Scienze Biologiche presso l'Università del Colorado (Stati Uniti).
I ricercatori attribuiscono le proprietà di crusca di riso anti-infiammatori, anti-microbiche e anti-ipertensivi, oltre a considerare come una potente fonte di proteine
Sebbene tradizionalmente la crusca di riso non è attribuita vantaggi oltre ad essere una fonte economica di fibre, secondo i ricercatori una razione di meno di 30 grammi di questo alimento fornisce più della metà del fabbisogno giornaliero di una persona più un Vitamine-alto valore come tiamina, niacina, o vitamina B6.
Un alimento potenziale per combattere la malnutrizione
In una sofisticata tecnica di ricerca biochimica chiamata spettrometria di massa (che fa parte di un insieme di tecniche chiamati metabolomica), attraverso la quale identificato e misurato la quantità di molecole che erano presenti in tre varietà di riso è stato utilizzato.Così, i ricercatori hanno trovato 453 metaboliti, di cui 65 erano stati dimostrato di avere potenziale medicinali e nutrizionali attributi. E 16 nuovi tipi che non sono stati trovati in precedenti studi di composizione della crusca di riso.
Una ricerca in letteratura condotta dagli autori hanno dimostrato che alcuni dei composti identificati nella crusca di riso avevano già dimostrato in studi precedenti per avere proprietà anti-ipertensivi antinfiammatoria, antimicrobica e. Ma anche questa volta è stato anche osservato che crusca di riso offre tra il 12-15% di proteine, secondo lo studio, è interessante notare, come potrebbe aiutare a combattere le carenze nutrizionali nei paesi in via di sviluppo
Dato che il riso è un punto fermo fondamentale per più di metà della popolazione mondiale, e viene coltivato in oltre 100 paesi, i ricercatori ritengono che in seguito alle scoperte nella composizione biochimica della ricerca di crusca di riso è necessaria inoltre, al fine di trovare terapie nutrizionali e applicazioni in trattamenti medici.
Arsenico nel riso
Quello che non hanno preso in considerazione i ricercatori presso l'Università del Colorado è la questione del livelli Arsenico presente nella crusca di riso Diversi studi hanno trovato alte concentrazioni di arsenico inorganico sia riso e prodotti realizzati seguono questo prodotto (sciroppo di riso, crusca di riso, torte di riso, latte artificiale con riso, ecc).
Ciò è particolarmente evidente se si considera riso integrale, perché la copertura è il luogo dove più di arsenico si accumula. Dal momento che la crusca è al 100% quello strato, sarebbe interessante studiare quali livelli di arsenico inorganico sono nascosti nella crusca di riso, e se tali livelli sono davvero preoccupanti o no per la salute umana.
