I ristoranti di sushi sono adatti alle donne incinte?

Dominic Audy, amante del sushi / washoku. 25 anni esperienza con loro come homecook.

Diversi condimenti per sushi non sono crudi e abbastanza sicuri per una donna incinta. In un ristorante di sushi di alta qualità, lo chef o il personale di servizio sapranno tutti cosa dovresti e non dovresti mangiare, possono o meno accettare di fare un piatto speciale, o altrimenti potresti dover ordinare à la carte. l'idea di menzionarlo quando fai una prenotazione, sono sempre molto più accomodanti quando sanno in anticipo su condizioni e allergie.

Sono stato in un ristorante (di fascia alta) con un'amica incinta, ed erano assolutamente accomodanti. Lo chef le ha fatto un bel piatto con pesce cotto in aceto dolce al posto del corso di sashimi mukozuke, e il suo corso di nigiri era tutti i condimenti erano considerati sicuri ... cotti, stagionati o vegetali. Hanno addirittura ridotto il prezzo (era uno di questi menu di degustazione che erroneamente chiamavano "omakaze") dato che non prendeva molti dei costosi ingredienti grezzi come il pesce volato da Tsukiji in Giappone.

Nei ristoranti di qualità inferiore, dovresti avere fiducia nel tuo giudizio, o stare in guardia per cazzate / personale disinformato.

Mark Zeddo, un pescivendolo mi ha mostrato come preparare il pesce per il sashimi una volta
Risposta scritta il 29 gennaio 2017 · L'autore ha 1.3k di risposte e 1.4m di risposte

Innanzitutto, le donne incinte in Giappone hanno spesso sushi e sashimi. Non è così rischioso come pensi che sia.

Detto questo, se tu avessi una ragione legittima per cui non potresti avere pesce crudo, indipendentemente dal fatto che un ristorante possa ospitarti o meno dipenderà dal ristorante, essendo impossibile nella maggior parte dei ristoranti.

Stai chiedendo al ristorante di aggiungere molto più tempo di lavaggio e preparazione al piatto. I ristoranti di sushi occupati riescono a malapena a tenere il passo con tutti gli ordini, per non parlare di aggiungere tutto questo lavaggio. Alcuni ristoranti di sushi probabilmente direbbero che potrebbero, e quindi semplicemente non farlo, o semplicemente sciacquare il coltello con acqua.

In Giappone, la pulizia non è vista allo stesso modo in America. Probabilmente la maggior parte dei cuochi di sushi si asciugano la lama con l'acqua, e poi la asciugano, praticamente ogni volta che la mettono giù. abbastanza pulito. Vedo spesso anche cuochi di sushi che raggiungono un fornello di riso pieno di riso sushi con mani che hanno appena passato il pesce crudo.

Anche le allergie al pesce non sono ben comprese. Anche se chiedi qualcosa senza pesce, lo serviranno spesso con scaglie di katsuo.Penso che la tua ipotetica donna incinta sarebbe probabilmente a posto con la zuppa di miso che un sushi bar potrebbe servire, ma qualcuno con le allergie al pesce non lo farebbe.

Detto questo, una volta, in un piccolo sushi bar a conduzione familiare, una volta, quando non era impegnato, chiesi al sushi chef se poteva ospitare mio padre, che ha allergie al pesce, spiegando esattamente cosa sarebbe successo: solo sushi di verdure o frutti di mare non di pesce (come gamberetti e polpi) e prima di maneggiare qualcosa che avrebbe mangiato, lo chef del sushi avrebbe dovuto lavarsi le mani prima di tagliare qualsiasi cosa, avrebbe dovuto lavare il coltello. Aveva anche bisogno di usare un lotto di riso in cui non erano mai entrate mani di pesce. Quel cuoco di sushi disse che avrebbe dovuto sapere in anticipo, in modo che potesse preparare il riso, ma sarebbe stato OK farlo.

Quindi, se lo chef del sushi dice che può farlo, e tu hai mangiato lì prima e sai che avrebbe fatto tutti questi passi, allora può, altrimenti dovresti pensare che non possono.

Anche il sushi di verdure è molto facile da farsi!

Jan Soloven
Risposta scritta il 29 gennaio 2017 · L'autore ha 4.2k risposte e 25.1m viste di risposta

Mi aspetterei che sia difficile, dato che spesso c'è una barriera linguistica; la maggior parte dei cuochi di sushi comprende le parole per gli ordini di base, ma non "per favore usa un tagliere pulito e igienizzato". E anche se parli correntemente il giapponese, negli Stati Uniti, lo chef parlerà più probabilmente una dozzina di altre lingue, ma non giapponese o inglese . Starai meglio in un ristorante vegetariano che serve sushi, anche se probabilmente non sarebbe altrettanto autentico o gustoso.

Makoto Watanabe, vive in Giappone
Risposta scritta il 29 gennaio 2017 · L'autore ha 490 risposte e 728.5k viste di risposta

Almeno i sushi bar giapponesi non servono sushi di verdure.

Il sushi di verdure potrebbe essere un sushi nel tuo paese. Ma non è sushi giapponese tranne kappa maki e pochi.

A proposito, perché le donne incinte che si prendono cura della salute vanno al ristorante sushi?

Perché si assumono dei rischi? Pazzo?

Alcuni di loro non sono puliti. Specialmente i ristoranti gestiti da non giapponesi sono così.

Mavis Kealoha, Advisor in Visiting and Travel (2012-oggi)
Risposta scritta il 30 gennaio 2017 · L'autore ha 60 risposte e 19,7 mila visualizzazioni di risposta

I ristoranti di sushi sono sempre puliti e sicuri.

Wilson Alvarado, lavora al Sushi Guru CLT
Risposta del 30 gennaio 2017

Sì! Gli chef sono tenuti a disinfettare i loro coltelli dopo ogni rotolo che hanno tagliato.

Sushi, cibo e cucina del Giappone, ristoranti