Il riso Basmati e indice glicemico
il riso Basmati è una delle varietà di riso più costose e popolari coltivate principalmente nella regione settentrionale dell'India e del Pakistan. È molto ricercato per il suo sapore e aroma unico e grazie alla sua struttura a grana lunga. Ha un basso contenuto di carboidrati e, pertanto, è meno appiccicoso e gelatinoso del riso normale. Ci sono molte diverse varietà di riso basmati disponibili e vengono utilizzati per cucinare molti piatti deliziosi. La cottura del riso basmati è piuttosto semplice e viene solitamente preparata con il metodo di assorbimento. Secondo gli studi, il riso Basmati ha un indice glicemico medio è più sano che in molti altri cereali e legumi.
Qual è l'indice glicemico?
Prima di conoscere l'indice glicemico di riso basmati, per prima cosa sappiamo esattamente cosa è l'indice glicemico. L'indice glicemico è una misura di quanto velocemente un particolare alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue nel vostro corpo. L'indice glicemico è calcolato per gli alimenti che contengono una certa quantità di carboidrati, in modo da non trovare un tavolo di indice glicemico degli alimenti come il pollo, pesce e uova.
indice glicemico riso basmati
Il riso Basmati, utilizzato per la paella e molti altri piatti, ha un indice glicemico di 58, che è considerato un indice medio. 1 tazza (200 g) di riso basmati cotto contiene circa 205 calorie. Ha un alto contenuto di carboidrati (circa 44,4 g) per tazza di riso basmati cotto. Il riso integrale, come tutti sappiamo, è diverso dal riso bianco e anche più nutriente, poiché la buccia di riso non viene rimossa. Il riso indice glicemico marrone basmati è di 45, mentre l'indice glicemico di bianco riso basmati è 58.
riso basmati indice glicemico = 58
Molte persone hanno l'idea sbagliata che solo gli zuccheri possono aumentare livelli di zucchero nel sangue nel corpo. Ma non è questo il caso. Gli alimenti che contengono carboidrati complessi come riso, patate e prodotti a base di grano aumentano anche i livelli di zucchero nel sangue a livelli pericolosamente alti. Tutti gli alimenti ricchi di carboidrati sono elencati secondo il loro indice glicemico e possono essere classificati in tre categorie principali: cibi a basso indice glicemico, cibi a medio indice glicemico e cibi ad alto indice glicemico. Gli alimenti ad alto indice glicemico sono quelli che si rompono nel corpo molto rapidamente e il glucosio viene rilasciato rapidamente nel corpo. I cibi a basso indice glicemico sono quelli che richiedono un po 'di tempo per rompere e il glucosio viene rilasciato lentamente nel corpo. Gli alimenti con un indice glicemico medio rientrano tra queste due categorie.
Il riso Basmati è un alimento con un indice glicemico medio. Il riso basmati marrone ha un indice glicemico moderato e per i diabetici ha senso consumare più riso basmati. Altri tipi di riso a grana corta come riso appiccicoso e risotto al riso hanno un alto indice glicemico e dovrebbero essere evitati da persone che stanno cercando di combattere la pancia e / o sono a dieta. Le persone che soffrono di diabete o stanno cercando di perdere peso dovrebbero sempre mangiare cibi con un indice glicemico basso o medio. Questo li aiuterà a regolare i loro livelli di zucchero nel sangue e anche a portare a una maggiore sensazione di pienezza. Gli alimenti che sono ad alto indice glicemico causano un'energia persona guadagna rapidamente all'aumentare di glucosio nel sangue, ma ben presto il livello di crash di zucchero nel sangue, il che rende la persona si sente fame e inizia mangiare troppo
Poiché il riso basmati contiene una notevole quantità di sostanze nutritive, è meglio passare a questo riso a grani lunghi, se si sta consumando qualsiasi altra varietà. Ora, quando sai tutto sull'indice glicemico del riso basmati, cerca di incorporare le ricette di questo delizioso e aromatico riso nel tuo menu e goditi un pasto sano.
