Come fare caramelle allo zenzero cristallizzate
Il gusto dello zenzero quando mescolato in caramelle ricoperte di zucchero è molto apprezzato da bambini e adulti. I bambini trovano i dolci più che attraenti grazie alla loro trasparenza e al sapore che dura...
Lo zenzero è un'eccellente radice medicinale che viene utilizzata principalmente per la pulizia interna del corpo e per il rafforzamento del sistema immunitario. È possibile ottenere gli stessi benefici facendo una caramella allo zenzero che viene preparata con radici di zenzero fresco con zucchero o miele. Tuttavia, in tal caso non riceverai dolci trasparenti. I bambini sono più affezionati al gusto di questi dolci con granuli di zucchero e miele. In questo articolo, spiegheremo il processo di produzione di caramelle allo zenzero cristallizzato con zucchero.
Zenzero cristallizzato. Ricetta di caramello
Ingredienti
La scelta degli ingredienti dipende in gran parte dal gusto che si desidera ottenere. Se sei più tentato di assaggiare il dolce, puoi coprirlo in larga misura con miele e zucchero. I diabetici possono mangiare dolci privi di zucchero. Per ottenere un sapore forte puoi aggiungere un pizzico di pepe, mentre le caramelle si cristallizzano. Il gusto salato è anche preferito da molti e per ottenere il sapore perfetto, devi aggiungere il sale nella proporzione esatta. Le radici di zenzero dovrebbero essere fresche e succose. Gli ingredienti necessari sono:
- Zenzero fresco, 500 grammi
- Zucchero, 800 grammi
- Acqua, 4 tazze
- Sale / pepe, 1 pizzico (opzionale)
Preparazione
Preparare caramelle di zenzero a casa è diventato un business comune lo sviluppo del processo di produzione su scala industriale in molte famiglie. La cristallizzazione viene effettuata quando la temperatura viene mantenuta a circa 225 ° C nel rivestimento delle fette con lo zucchero. Pertanto, è necessario fornire le condizioni precise per ottenere la trasparenza desiderata. È necessario rimuovere le macchie irregolari dalla superficie dello zenzero in modo da poter masticare le caramelle senza problemi. La miscela unica di zucchero, pepe e sale rende una miscela dolce, amara e salata. Assicurati che le fette siano state bollite correttamente.
- Se lo stai preparando per la prima volta, dovresti iniziare con piccole quantità di radici. La buccia viene completamente rimossa e quindi le fette vengono tagliate. È possibile tagliare i bordi per aggiungere uniformità. Conservare fette spesse almeno un pollice.
- Versare l'acqua in una grande ciotola e aggiungere le fette di zenzero. Accendi il fuoco e fai bollire completamente. Continuare a sobbollire e coprire il contenitore con un coperchio. Ci vorranno almeno 10 minuti per far bollire lo zenzero.
- Cuocere a fuoco basso e poi scolare l'acqua. Il processo di cristallizzazione può essere eseguito in due modi. Per prima cosa preparare uno sciroppo concentrato in una padella con lo zucchero e l'acqua e immergervi i dolci. Continua a sobbollire e noterai che lo sciroppo di zucchero copre lentamente i dolci con uno strato trasparente. Aggiungi sale e pepe allo stesso tempo.
- Assicurati che lo zucchero non inizi a caramellare, altrimenti le caramelle diventeranno marrone bruciato. Il secondo metodo prevede di gettare le caramelle con granuli di zucchero a fuoco medio fino a quando sono ricoperte da uno spesso strato di zucchero. Il primo processo è preferito di più perché rende le caramelle relativamente più trasparenti.
- È necessario allungare le fette di zenzero allo scopo di asciugare. Distribuisci le caramelle su una foglia e lasciale asciugare a temperatura ambiente. I dolci conservati all'interno del frigorifero diventano rapidamente difficili. Conservali per mesi in flaconi ermetici per conservarli
Se vuoi preservare il gusto originale dello zenzero, aggiungi quantità moderate di zucchero per i dolci. Puoi anche incorporare in queste gelatine dolci di altri tipi un piacere per i tuoi figli.
