Gli ingredienti della gelatina
gelatina, nota anche come gelatina alimentare, è una proteina incolore solubile in acqua. La gelatina che viene utilizzata nella maggior parte dei dolci e nei dolci che sono fatti di gelatina. Jell-O è un marchio popolare negli Stati Uniti. per la produzione di gelatina a base di dessert. Nella sua forma naturale, la gelatina è incolore, inodore e insipida. Sono state formate molte concezioni, idee false e credenze sugli ingredienti della gelatina. Quindi, di che cosa è fatta la gelatina? Diamo uno sguardo più da vicino.
Ingredienti della gelatina
Il collagene è uno degli ingredienti principali della gelatina. Il collagene è una scleroproteina che si trova nelle ossa, nelle cartilagini e nei tendini degli animali. Quando le ossa degli animali o dei tessuti vengono bollite, il collagene nell'osso produce gelatina. Pertanto, per essere precisi, è necessario sapere che la gelatina può essere ottenuta solo da tessuti animali. C'è un'idea generalizzata che la gelatina è ottenuta dalle ossa dei cavalli, il che non è corretto. Le ossa dei cavalli non vengono mai utilizzate per il processo di produzione della gelatina. Tessuto di suini, bovini e pesce è prominente utilizzati per ottenere la gelatina.
Pertanto, è certamente chiaro che la gelatina è ottenuto da fonti animali, e pertanto, non può essere considerato un alimento vegetariano o un prodotto per vegetariani. Allo stesso modo, qualsiasi prodotto che contiene gelatina di marshmallows, come caramelle gommose, fa capolino, dessert Jell-O, ecc., Non può essere incluso nei prodotti alimentari vegetariani. Molte capsule delle capsule sono fatte anche con gelatina e quindi, in particolare i vegetariani dovrebbero controllare l'etichetta di qualsiasi farmaco per verificare se sono vegetariani o meno. La gelatina è anche uno dei principali ingredienti in dentifricio, cosmetici, zuppe e alcuni prosciutti in scatola. La gelatina è comunemente disponibile sotto forma di granuli, scaglie e cubetti. La risposta alla domanda se il vegan sia o meno gelatina kosher è molto ambigua. Pertanto, è sempre opportuno verificare le leggi commestibili secondo la legge e gli ingredienti ebraica di gelatina prima di consumare questi prodotti.
La gelatina vegetariana
I vegetariani possono sentirsi deluso nel constatare che la gelatina utilizzata in I tuoi dolci preferiti sono ottenuti da una fonte animale e quindi non possono essere consumati. Bisogna anche sapere che non esiste un prodotto come la gelatina vegetariana. Tuttavia, ci sono diverse sostanze che hanno proprietà simili che possono essere utilizzate come sostituti. L'agar, noto anche come agar-agar, è un sostituto vegetariano ampiamente usato per la gelatina. L'agar è ottenuto da alghe o alghe rosse e viene usato come ingrediente nei dessert vegetariani in tutto il mondo. L'agar viene ottenuto mediante ebollizione, purificazione e essiccazione di alghe rosse. Le proprietà dell'agar non sono esattamente simili a quelle della gelatina, poiché è più viscosa e più morbida della gelatina. Ma, tuttavia, ha un agente gelificante eccellente in marshmallows e gelatine vegetariane. Alcuni dei sostituti per la gelatina vegetariano includono xantano, BIOBIN, guar e carruba frutta.
Ora che sapete i componenti o ingredienti di gelatina, è sempre consigliabile controllare l'etichetta di ogni prodotto, in particolare Dessert o cibo in scatola La presenza di gelatina significa che è stato preparato da una fonte animale, che non è sicuramente un'opzione vegetariana.
