Cucina tradizionale tedesca

Se pensate che la cucina tedesca sia solo un misto di birra e salsicce, sarete sorpresi da questa cucina molto raffinata e tradizionale. È noto che i tedeschi apprezzano cibi vigorosi e ben preparati, oltre che ben serviti. In effetti, la cucina tedesca impressiona ogni persona che ha un grande desiderio di ottimo cibo. Per placare le tue papille gustative, puoi trovare numerosi piatti diversi che sono tipici solo in alcune regioni della Germania.

Se visiti più da vicino un ristorante tedesco locale, troverai molte ricette tradizionali della cucina tedesca...

Pasti tradizionali tedeschi

Come la maggior parte degli europei, i tedeschi sono dei buongustai che amano gustare il loro cibo. Trova le abitudini dei tedeschi durante i pasti diversi, nei paragrafi seguenti.

Colazione

I tedeschi preferiscono il menu della colazione composto da panini, toast e pane accompagnati da marmellata, miele, uova, una tazza di caffè forte o tè. Per i bambini, di solito si preferisce il latte o il cacao. Delizie come salumi, prosciutto, salame sono anche comuni nel menu della colazione. La colazione è ancora un concetto popolare ben sviluppato e può essere un'occasione perfetta per invitare amici e ospiti.

Pranzo e cena

Tradizionalmente, il pranzo è stato il pasto principale del giorno che di solito si consuma verso mezzogiorno. In confronto, la cena è sempre un pasto più piccolo che consiste principalmente di panini. Tuttavia, gli ultimi 50 anni hanno visto un grande cambiamento radicale nelle abitudini alimentari. Negli ultimi tempi, la maggior parte delle persone preferisce un pasto più piccolo intorno a mezzogiorno e piace godersi una cena calda e rilassata di notte.

Contorni

I noodles fanno una parte importante dei contorni tedeschi, in particolare Spätzle, che contiene una grande quantità di tuorli d'uovo. Oltre a pasta, patate e polpette sono anche molto comuni. Le patate arrivarono in ritardo nella cucina tedesca (XVIII secolo), ma divennero molto diffuse tra Otto e Novecento In generale, le patate vengono spesso servite bollite in acqua salata, ma sono anche purè di patate e patatine fritte Sono tradizionali. Le patatine fritte sono diventate una parte molto comune dei piatti.

Bevande

L'associazione della cucina tedesca con la birra è molto antica, con molte birrerie locali e regionali che offrono un'ampia varietà di birre. Nella maggior parte del paese, Pils è il nome più popolare oggi, mentre le persone nelle regioni meridionali, come la Baviera, preferiscono la birra o la birra di frumento. Ancora una volta, un certo numero di regioni ha un tipo speciale di birra locale. Il vino è anche molto popolare in tutto il paese. Le aree della principale fonte del vino tedesco sono il Reno alto e medio e i suoi affluenti. Riesling e Silvaner sono alcune delle varietà più conosciute. Tradizionalmente, il vino bianco è preferibile al rosso o al rosa, mentre il vino dolce è più popolare del vino secco.

Dessert

Una varietà di torte e torte sono fatti con frutta fresca e sono apprezzati in tutto il paese Mele, prugne, fragole e ciliegie sono regolarmente utilizzati nelle torte. Anche le torte di formaggio, le ciambelle tedesche, il berlinese o il krapfen sono ricette popolari per i dolci. 'Rote Grütze', un budino alla frutta rossa è un altro dolce popolare nel nord della Germania. "Rhabarbergrütze", un budino al rabarbaro e "Grüne Grütze", un budino al ribes sono alcune delle varianti popolari di "Rote Grütze".

Anche gelati e sorbetti sono molto popolari. gelaterie italiane furono la prima grande ondata di ristoranti stranieri in Germania, diventando molto diffuso nel 1920 Delizioso gelato popolare è chiamato Spaghettieis.

Componenti principali di l cucina tedesca

a base di carne, soprattutto di maiale e il pesce è il componente più preferito del cibo tedesco. Anche la carne di pollame viene consumata in grandi quantità. Tra i prodotti a base di pollame, il pollo è il prodotto più popolare, ma anche l'oca, l'anatra e il tacchino sono molto popolari. In generale, troverete arrosto di carne locale e importato dalla Francia. La carne viene spesso consumata sotto forma di salsicce in tutta la Germania. Si tratta di una tendenza di alcune famiglie per rendere la propria salsicce per il consumo personale.

Una volta che il pesce era tradizionalmente limitata alle zone costiere nel nord. Oggi pesci come la trota di mare, salmone, aringa fresco, sgombro, sardine, tonno sono comunemente serviti mentre il pesce d'acqua dolce comune sul menù tedeschi sono carpe, lucci e persici Europa. Pesci d'acqua dolce sono più preferito in cibo e pesce di mare tradizionale tedesco sono spesso serviti alla griglia.

Verdure

Le verdure sono preferiti sotto forma di minestre di verdura o stufati. Cavolo, carote, spinaci, rape, piselli, fagioli sono molto comuni. Le cipolle fritte sono un'aggiunta comune a molti piatti di carne in tutto il paese. Le patate, sebbene siano una parte importante della dieta, generalmente non sono considerate verdure dai tedeschi. Asparagi, soprattutto bianco conosciuto come spargel, si vedono soprattutto in Germania come contorno o come piatto principale.

Pan

Il paese ha più di 6.000 diversi tipi di pane, che vanno dal pane di frumento bianco fino al pane nero e grigio di segale. La maggior parte dei tipi di pane contiene farina di frumento e segale. Il pane è una parte importante della dieta tedesca, e di solito mangiano a colazione e spuntini nel pomeriggio, e non un piatto per il pasto principale. Il pane è servito con quasi ogni pasto

Specialità regionali

La cucina tradizionale tedesca è caratterizzata da alcune delle famose specialità regionali, che sono i seguenti.

• Francoforte sul Meno offre specialità dell'Assia come Frankfurter salsiccia, una salsiccia affumicata a base di puro maiale, la salsa verde composta da un sacco di sette erbe fresche tritate. Handkäs mit Musik, una forte formaggio prodotto con latte cagliato servito con un contorno è un'altra specialità di questa regione.
• Bayern o Bavaria offre prelibatezze come Schweinsbraten, arrosto di maiale, salsiccia bianca, una specialità di Monaco di Baviera - birra di frumento noto come Weinzenbier e Knodel, gnocchi di pane bianco
• Amburgo offre specialità come Aalsuppe una minestra acida di brodo di carne, frutta secca, verdure ed erbe aromatiche, Labskaus carne in scatola.. e Jükääg un rotolo di cavolo
• Rheinland ha tali piatti caratteristici come Reibekuchen, gnocchi di patate con pane nero, Sauerbraten, un piatto tradizionale di carne di cavallo, salsiccia, Hahn -. panini al formaggio con cipolle
• La Sassonia offre le delizie del pan di zenzero come quella nota come Lebkuchen. Pulsnitz è l'offerta più popolare in Sassonia. Leipziger Allerlei è anche un altro piatto popolare.
• Saarland offre specialità come Geheirote, patate e gnocchi di farina servito con una salsa e pancetta cremosi Dibbelabbes, un hash di patata cruda Ricette di patate con pancetta grattugiato e porri, Cuocere a Dibbe.

Un tipico pasto tedesco comprende da sei a sette piatti. Si inizia con un antipasto (Vorspeise), una zuppa (Suppe), seguita da un corso principale (Hauptspeise) con uno o due piatti crudi o cotti (Beilagen). 'Nachspeise' viene dopo i pasti dolci. Durante tutta la giornata, i tedeschi amano bere un caffè a goccia con la maestosa "Torta" o "Kuchen" (torta). Tutto il vero tedesco "Hausfrau" non permetterebbe mai di lasciare i propri ospiti senza servire caffè e torte!