Quali sono alimentari additivi.

la additivi alimentari sono quelle sostanze che vengono aggiunte agli alimenti per modificare alcuni o diversi metodi di conservazione, trasformazione o preparazione e variano bene le caratteristiche.

Additivi solito non alterano la composizione nutrizionale di alimenti cui sono aggiunti e il suo uso è diretta a modifiche della struttura, viscosità, colore, profumo o durata di cibo, per esempio. Si sono aggiunti in piccole quantità e con il permesso della competente autorità sanitaria, che determina la dose massima che può essere applicata e che sono innocui.

Un additivo utilizzato nell'industria alimentare deve passare test per determinare il loro uso e la quantità, solo allora può utilizzare. Il l'etichettatura dei prodotti Essi dovrebbero sempre apparire tutti gli additivi che sono stati aggiunti e saranno precedute da una E prima dei numeri che identifica, in tal modo rapidamente identificare che sono additivi sicuri che hanno superato i controlli normativi.

Classificazione di alimentari

additivi.

Ci sono molti additivi comunemente utilizzati nell'industria. La classificazione più comunemente usata è quella che si riferisce alla funzione esercitata dalla additivo alimentare

  1. Additivi che modificano le caratteristiche organolettiche o sensoriali degli alimenti. Per esempio, acidificanti, coloranti, aromatizzanti, dolcificanti, aromatizzanti, umettanti, addensanti, emulsionanti, ecc.

  2. Additivi che modificano le caratteristiche fisiche o chimiche del prodotto. Tra i quali: stabilizzanti, emulsionanti, acidificanti, gelificanti, addensanti ...

  3. Additivi che modificano la durata del pasto. Alcuni dei più noti sono: agenti umettanti, conservanti, antiossidanti encurtantes o.

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