I nostri geni determinano ciò che gli alimenti che mangiamo fantasia

Preferenze All Mostra per pochi altri alimenti sono legati ai nostri varianti genetiche, il che spiegherebbe perché troviamo così difficile seguire una dieta senza cadere nella tentazione di prendere alcuni alimenti che vanno contro il nostro obiettivo e non sappiamo ci sentiamo bene, o cambiare le nostre abitudini alimentari. Questi sono i risultati di uno studio condotto da ricercatori dell'Università Autonoma di Madrid (UAM), che sono stati presentati al 2017 Scientific Sessions dell'American Society for Nutrition (ASN), tenutosi a Chicago (Stati Uniti).

Alcune varianti nel gene che esprimono il recettore dell'ossitocina, conosciuta come ormone dell'amore o felicidad'- sono stati associati con un elevato consumo di cioccolato

La ricerca nel genoma di 818 adulti sani (404 uomini e 414 donne) che avevano riempito fuori diverse questionari che indicano le loro abitudini alimentari sono stati analizzati. I ricercatori hanno testato, per esempio, alcune varianti del gene che esprime il recettore ossitocina, noto come ormone amore o felicidad'- sono stati associati con un elevato consumo di cioccolato.

Altre varianti genetiche sono anche associati con una maggiore sale (CREB1 e GABRA2) o il grasso (SLC6A2). E, infatti, un gene associato all'obesità ha giocato un ruolo chiave nella preferenza di persone, o il rifiuto, alle verdure o cibi con un alto contenuto di fibre.

La scoperta potrebbe aiutare la progettazione personalizzata

Questa è la prima ricerca che mostra come i geni cerebrali influenzano il processo decisionale nelle nostre preferenze assunzione di cibo e di cibo in un gruppo di persone sane.

Silvia Berciano, che ha condotto lo studio, ha spiegato che questi risultati aiutano a capire meglio i comportamenti alimentari della popolazione, e può aiutare la progettazione individualizzata e su misura per le caratteristiche di ogni singolo diete, in modo che siano più soddisfacente e facile seguire, perché aderenza alle raccomandazioni dietetiche sarebbe favorito e migliori risultati si ottengono.