X-nutrizione in Spagna: eccessivo e poco esercizio fisico razioni.
Stiamo lasciando "passi da gigante" della tradizionale dieta mediterranea, si mangia eccessivi e molto ricche razioni di grassi e carboidrati, basta praticare attività fisica e hanno carenza di vitamina D. Questo è lo stato di salute nutrizionale radiografia della Giornata Nazionale spagnola Nutrizione
Questa analisi viene fatta dall'insegnante Ángel Gil, presidente della Iberoamericana Nutrition Foundation (FINUT) e Professore di Biochimica e Biologia Molecolare presso l'Università di Granada. Egli è il presidente del XX Congresso Mondiale di nutrizione che si terrà in questa città andalusa dal 15 al 20 settembre.
Sovrappeso e obesità stanno prendendo il loro pedaggio sulle spagnoli. Il National Health Survey 2012 (predisposto dal Ministero della Salute e l'Istituto Nazionale di Statistica) mostra che l'obesità e il sovrappeso interessano e al 53,7% della popolazione adulta. Il 45% dei bambini spagnoli, quasi uno su due, che soffrono di sovrappeso, secondo la strategia Naos per la nutrizione, l'attività fisica e la prevenzione dell'obesità.
- Come è lo stato di salute nutrizionale di spagnolo?
Per fortuna nella nostra popolazione, fatta eccezione per alcuni individui che hanno malattie associate, deficit di sostanze nutritive la malnutrizione è molto piccolo Ma se siete alla ricerca di un La carenza di vitamina D causata da abitudini di vita non salutari, come ad esempio non crogiolarsi in piccole quantità, che è ciò che ci dà la vitamina.Una persona dovrebbe prendere il sole una media di 15 minuti al giorno. Dieta a carenza di vitamina D ha un influsso del 20% rispetto al 80% del sole.
- Se non si soffre deficit nutrizionali importanti ... vuol dire siamo ben nutriti?
Le eccezioni come gli anziani (con carenza di vitamina B12 che colpisce la loro qualità di vita) in generale le persone sono ben nutriti, anche se v'è un eccesso malnutrizione e che significa che c'è una percentuale molto elevata di sovrappeso e obesi E non è un buono stato nutrizionale.
Quando abbiamo un eccesso di massa grassa, c'è qualcosa di sbagliato e significa che un regime di vita sana non viene effettuata. C'è un 5% obesities che sono puramente genetico e che poco che possiamo fare contro di loro, ma il 95% di sovrappeso e obesità è causa di cattive abitudini Condizionata da una certa predisposizione genetica, ma le abitudini lo più cattive. Ci sono davvero male e dobbiamo invertire tale tendenza, ma ci vogliono anni.
- Quindi ... di solito non prendiamo la dieta mediterranea? Siamo sempre più incivile sul tavolo?
Probabilmente consapevoli siamo più istruiti rispetto a prima, un'altra cosa è che la conoscenza non è applicata. Non è solo un problema di dieta. Naturalmente ci stanno abbandonando la dieta mediterranea salti e limiti praticati dai nostri nonni, uno a base di legumi, ma in piccole quantità e con frutta abbastanza, verdura e pesce. Ora prendiamo molto grande con un sacco di energia (grassi e carboidrati) porzioni.
Al di là di nutrizione, il problema è l'inattività fisica. Quando una persona è in sovrappeso non è solo con la dieta, ma perché non spendere abbastanza energia. I bambini fanno attività sedentarie, piuttosto che un'intensa attività fisica.
- I principali errori che facciamo nel cibo spagnolo sono
Il primo è uno stile di vita sedentario, eccessivi razioni di cibo e un'alta densità di energia da cibi ricchi di carboidrati ad alto contenuto di grassi e.
- FINUT nasce nel marzo 2011 con l'obiettivo, tra gli altri, per valutare le questioni di interesse pubblico legate alla nutrizione. Qual è l'equilibrio in questi due anni?
Il problema principale è l'educazione, l'alimentazione parlando tutti pensano e pochissime persone conoscono per esso. Il problema è che molte informazioni mito e la rete è apocrifa. Così come le istituzioni FINUT hanno l'obbligo di fornire messaggi semplici e chiudere su stili di vita sani. La nutrizione è ora materia obbligatoria in Spagna. Ma ci deve essere la formazione degli insegnanti e l'educazione familiare.
- L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Agricoltura (FAO) ha evidenziato il valore nutrizionale di alcuni insetti e il loro potenziale come cibo.
consumo insetto si verifica poiché l'uomo è uomo ed è relativo alla disponibilità della stessa. cavallette messicani, vermi maguey ... Ma pensare che il potere del futuro sarà basata su insetti troppo. La barriera culturale è un salto più difficile. Inoltre, non sappiamo come mangiare o preparare o produrre.
- Imitazione alimenti o sostituti della carne a base di vegetali o bovine iniziano ad avere un vuoto nel mercato.
Ci sono molti sostituti che possono essere fonti alternative. Invece di prendere un filetto di manzo che posso farlo con le proteine della soia possono convenientemente essere colorati per assomigliare a base di carne.Questo è fattibile e nutrizionalmente valida, ma c'è un aspetto culturale: una persona non vegetariana può prendere quel hamburger di soia, come si può più o meno quantità, ma piace prendere la carne e continuare a prenderlo. L'uomo è onnivoro per natura e quindi può prendere tutto.
Si è spregevole che può essere utilizzato senza problemi alcuni sostituti, ma prendere in considerazione la diversità nel cibo, mangiare tutto ciò che viene prodotto a livello locale, vale a dire per l'ambiente e l'agricoltura sostenibile. Prendere sostituti per la moda porta da nessuna parte
- Lei è anche ricercatore presso l'Istituto di Nutrizione e Tecnologia Alimentare di Granada. Quali sono le principali linee di ricerca in materia di alimenti?
C'è una linea molto importante della ricerca all'interno dell'Istituto è quello di capire il motivo per cui si verifica l'obesità infantile e il motivo per cui certi bambini si verifica anche tra il 15 e il 20%, molto presto sviluppare quello che viene chiamato La sindrome metabolica (Tipo biochimico deteriorate) che si traduce in un aumento della recidiva di malattia cardiovascolare. E 'importante stabilire programmi di trattamento e prevenzione.
Sono inoltre sviluppando ed esaminando taluni prodotti come ausiliari di malattie neurologiche come, diabete e infiammatoria intestinale; microrganismi probiotici che possono essere utilizzati in futuro per controllare le malattie come allergie o infezioni intestinali, in particolare per la prevenzione di diarree croniche sono studiati.
- Il grande evento della nutrizione mondo si terrà a Granada nel mese di settembre. Quello che ci sentiamo a questa conferenza?
E 'facile da raggiungere i 5.000 partecipanti e più di 170 paesi rappresentati.nutrizione personalizzata sarà trattata attraverso nutrigenomica e nutrigenomica; cucina a diversi cicli di vita; alimentazione e attività fisica; la nutrizione specifica per ogni malattia e malnutrizione ospedaliera. Inoltre vediamo che cosa oggi sappiamo di alimenti funzionali, abitudini alimentari andare oltre in diverse parti del mondo; il valore della dieta mediterranea nella prevenzione delle malattie croniche e il cibo, l'istruzione e le politiche di sicurezza alimentare.
Il 5 giugno, prima del Congresso Mondiale di atto Nutrition, si apre presso il Parco della Scienza di Granada mostra "Nutrizione, slancio vitale", a stili di vita sani e workshop.
