Escherichia coli, batteri pericolosi
Lavarsi le mani prima di preparare il cibo, cottura ben prodotti animali ed evitare latte pastorizzato sono alcune misure per ridurre al minimo il rischio di trasmissione di batteri Escherichia coli in grado di causare cambiamenti significativi.
Escherichia coli (E. coli) è un batterio che si trova normalmente nell'intestino degli esseri umani e altri animali. "Anche se la loro presenza non sembra avere un ruolo particolarmente importante, ha descritto i batteri E. coli che promuove l'assorbimento di alcune vitamine, soprattutto vitamina K", spiega José María Marimón, esperto della Società Spagnola di Microbiologia Clinica e infettive (SEIMC).
"Ci sono molti diversi tipi di E. coli, la maggior parte sono innocui e in realtà rappresentano una parte importante del contenuto intestinale di uomo sano", dice lo specialista. Tuttavia, "alcuni sono in grado di produrre dolore legati tratto gastrointestinale" qualifica José María Marimón.
E. coli "è anche la causa più comune di infezione del tratto urinario e, in misura minore, altre infezioni come la meningite nei neonati o infezioni respiratorie," accurato.
Tra i tipi di E. coli che producono gastroenterite "Il più rilevante per la sua patogenicità è chiamato colienterohemorrágico E., producendo un quadro che va da dolori di stomaco, vomito e diarrea a, in molte volte sanguinose. Di solito senza febbre o questo è bassa e la maggior parte dei pazienti guarisce entro una settimana ", spiega il Dr Marimon.
Lo specialista ha spiegato che alcune infezioni sono lievi, mentre altri possono essere molto gravi. Infatti, "questo tipo di E. coli è stata la causa del focolaio in Germania e in altri paesi europei nel 2011", dice.
Ma altri tipi Escherichia coli producono malattie gastrointestinali, come E. colienteroinvasivo il colienteropatógeno colienterotoxigénico E. E. e che generalmente causare più o meno gravi a seconda del tipo di E. coli diarrea, che si manifesta.
Dr Marimon ha detto che nel peggiore dei casi di infezione da E. colienterohemorrágico, in grado di produrre il HUS Caratterizzata da anemia emolitica (diminuzione dei globuli rossi), trombocitopenia (diminuzione del numero delle piastrine) e insufficienza renale acuta che spesso richiede emodialisi.
"La maggior parte delle persone guariscono in poche settimane, ma a volte il danno è permanente. A volte anche il fegato coinvolgimento, pancreas e anche il sistema nervoso centrale, che può eventualmente causare la morte dell'individuo infetto si verifica "indica.
Il dottore dice anche che il disturbi della coagulazione Come ad esempio trombóticatrombocitopénica viola, sono un'altra manifestazione grave che si verifica quasi esclusivamente negli adulti.
Nel frattempo, il Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) Si stima che fino al 10% dei pazienti con infezione da E. colienterohemorrágico può sviluppare la sindrome emolitico-uremica, con un tasso di mortalità tra il 3% e il 5%. "Nel complesso, HUS è il tipo più comune di insufficienza renale tra i bambini provocano", dice l'agenzia.
Trasmissione e prevenzione di Escherichia coli
Dr. Marimón afferma che i tipi di diarrea causano E. coli è principalmente trasmessi oralmente, mangiando cibi o acqua contaminati."Possono essere trasmessi anche attraverso il contatto diretto con persone infette o animali, ma questo è un modo molto meno frequente," dice.
Come indicato dagli specialisti Centri per il Controllo delle Malattie e la prevenzione delle malattie degli Stati Uniti (CDC per il suo acronimo in inglese), i batteri possono accidentalmente mescolato con carne macinata prima del confezionamento e può anche essere spalmata su carne che non è stata sufficientemente cotto, anche se il suo aspetto e odore sono normali.
"I batteri possono vivere anche in mammelle delle mucche e possono raggiungere il latte non è pastorizzato. Frutta e verdura che sono stati lavati o lavati in acqua sporca possono anche essere portatori "hold.
Inoltre, Escherichia coli, batteri possono diffondersi "da persone che non si lavano le mani dopo aver usato la toilette e bambini che indossano i pannolini quando gli adulti non si lavano bene cambiano", chiarito.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che, per prevenire l'infezione, si applicano le misure di controllo in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione agricola in azienda di trasformazione, la fabbricazione e la preparazione del cibo nelle cucine esercizi commerciali e abitazioni.
A questo proposito, il Dr. Marimon indica una serie di misure per cercare di prevenire la diffusione Come lavarsi le mani accuratamente prima della cottura ea condizione che è stato in contatto con animali.
"Anche evitare la contaminazione incrociata tra cibo in cucina. Un esempio non utilizza lo stesso coltello per tagliare la carne e poi le verdure, se non abbiamo il lavaggio con sapone prima, "dice.
alimenti di origine animale Cook bene ed evitare di bere latte o derivati che non sono stati pastorizzati sono alcune delle sue raccomandazioni.Anche Marimon consiglia di lavare accuratamente il cibo, dal momento che i batteri possono contaminare concimi animali utilizzati in agricoltura e sopravvivere sulla superficie delle verdure.
Rispetto a trattamento di malattia Il medico ha detto che colienterohemorrágico E. avvelenamento non deve essere trattata con antibiotici, in quanto questi farmaci possono aumentare il rischio di HUS.
"L'uso di antidiarroici, riducendo la motilità intestinale non è indicizzata per la stessa ragione," dice.
Quindi, il trattamento di questi pazienti si basa su alcun specifico supporto vitale misure, in particolare l'idratazione stand.
-Efesalud
