Valore nutrizionale degli ortaggi
Le verdure sono parti di piante erbacee che sono adatte al consumo umano. Questi componenti commestibili della pianta possono essere steli, foglie, radici, fiori e frutti. Il valore nutrizionale delle verdure definisce la presenza di quelle sostanze essenziali che sono importanti per sostenere la vita. Gli scienziati classificano le verdure in nutraceutici perché sono una miscela di nutrizione e prodotti farmaceutici. Alcune sostanze chimiche presenti nelle verdure hanno un grande valore medicinale.
Valore nutrizionale delle verdure a foglia
Alcune piante comuni che mangiamo sono cavolo, spinaci, rapa, ecc. Queste verdure lasciano la loro ricchezza di proteine, fibre, minerali come ferro e calcio nel nostro corpo. Ci danno anche fitonutrienti come carotenoidi, vitamina C, K e acido folico. Il contenuto di grassi di queste verdure è molto basso. Quindi, se sei su un regime di perdita di peso, verdure a foglia verde sono l'ideale per la tua dieta.
La causa principale dell'anemia è la carenza di ferro. Gli spinaci sono ricchi di contenuto di ferro e possono aiutare ad eliminare la causa dell'anemia. Il cavolo ci dà le proteine che aiutano nella costruzione dei muscoli. La fibra presente nel cavolo aiuta nel processo di eliminazione delle tossine dal nostro corpo. Un'ampia varietà di sostanze fitochimiche presenti nelle foglie di verdure protegge le cellule del nostro corpo dalle aggressioni esterne. La vitamina A è responsabile del mantenimento della stabilità di qualsiasi tipo di problema correlato alla vista. La presenza di vitamina K nelle verdure a foglia verde ci aiuta in molti modi. Può regolare la coagulazione del sangue e mantenere le ossa sane. La ricerca suggerisce che la vitamina K è anche un bene per le cellule nervose.
valore nutritivo di verdure che non fioriscono
Verdure che non fioriscono sono cavolfiori, broccoli, ecc Questi tipi di verdure sono ricchi di vitamina C, fibre alimentari, calcio, ecc. Queste verdure ci forniscono un componente chiamato sulforafano, che è un composto anti-cancro e anti-diabetico. Il contenuto di grassi delle verdure non fluorescenti è basso.
Il contenuto di calcio nei broccoli è equivalente a quello del latte. Il calcio contribuisce alla salute di ossa e denti forti. Svolge anche un ruolo importante nel mantenere sani i muscoli del cuore. Aiuta anche in altre funzioni fisiche del corpo come la regolazione del battito cardiaco e le funzioni correlate al nervo. La fibra presente nei broccoli è solubile in acqua e fa bene ai pazienti diabetici. Il cavolfiore ha un alto valore nutrizionale. Contiene acido folico o vitamina B 9 . Questa vitamina può causare una rapida crescita delle cellule nel nostro corpo ed è necessaria per la produzione di globuli rossi sani, evitando così l'anemia. Il cavolfiore attiva determinati enzimi nel nostro corpo che possono rallentare o prevenire la crescita del cancro. La fibra alimentare di queste verdure è necessaria per la corretta digestione del cibo e aiuta anche a curare i disturbi dell'intestino crasso.
Valore nutrizionale dei legumi
Piselli, fagioli, ecc., Sono alcuni dei frutti di leguminose I legumi hanno tutti i preziosi nutrienti, proteine, carboidrati, vitamine e minerali utili, come ferro, potassio, calcio, ecc., Hanno un elevato contenuto di fibre.
I fagioli sono considerati un sostituto adeguato alla carne per i vegetariani. Le proteine essenziali dei cereali sono simili a quelle della carne. Hanno anche il più alto contenuto di fibre. I piselli hanno un alto contenuto di vitamina A e vitamina B1. Vitamina B 1 viene spesso definito anti-neuritico in quanto aiuta a prevenire le malattie legate al sistema nervoso.
Valore nutrizionale delle verdure arancioni / rosse
Alcuni esempi di verdure arancioni / rosse sono pomodoro, carota, barbabietola, ecc. Queste verdure forniscono antiossidanti, sostanze fitochimiche, fibre e vari minerali utili per il nostro corpo.
Le carote sono arancioni a causa della presenza di beta-carotene. Questo beta-carotene in vitamina A aiuta nelle prestazioni del nostro corpo e previene la cecità notturna. Un componente chiave del pomodoro è il licopene che agisce come antiossidante. Il pomodoro è buono per il nostro cuore, ed è anche ricco di vitamine A e C. Il colore rosso della barbabietola è dovuto alla betacianina, che è un antiossidante. La barbabietola è una buona fonte di vitamine come la vitamina B (complesso) e varie sostanze nutritive come ferro, potassio, sodio, ecc. La barbabietola è molto utile nel rinnovamento delle cellule immunitarie e nella purificazione del sangue. Gli antiossidanti presenti in queste verdure sono fondamentali per mantenere una buona salute e prevenire la malattia coronarica e il cancro. Inoltre assicurano la protezione della nostra pelle dalle radiazioni ultraviolette nocive del sole.
Secondo gli esperti di salute, le persone che includono molte verdure nella loro dieta hanno più energia e non si stancano facilmente. Una dieta ricca di verdure fresche assicura il buon funzionamento di tutti i processi corporei. I problemi di aumento di peso o obesità possono anche essere controllati con una dieta vegetale, poiché i carboidrati e i grassi sono presenti in quantità molto inferiori nelle verdure.
