Qual è il latte e il tipo di latte esistente.

Potrebbe sembrare ovvio tentativo di definire ciò che è il latte, tuttavia, è necessario perché molti che sembrano preparato latte di mucca non lo sono. Può essere chiamato solo il latte non contiene alcun ingrediente aggiunto (tranne quelli che si verificano naturalmente nel latte, come il calcio). Questo esclude tutti i prodotti con fibre, acidi grassi omega-3, steroli vegetali ...

Tipi di latte

Ci sono diversi tipi di latte a vostra disposizione sul mercato ci permetterà di chiarire le loro caratteristiche in modo da sapere cosa comprare e come si dovrebbe tenere

1. latte pastorizzato E 'quello che conosciamo come il latte fresco. Per garantire l'igiene viene sottoposto ad un trattamento termico ad una temperatura di 72 ° C per 15 secondi. Il trattamento non è molto alta temperatura (solo distrugge gli agenti patogeni, ma non distrugge alterare il latte) e viene mantenuto solo per pochi giorni. Dovrebbe sempre essere refrigerato (la data di scadenza è breve, 7-10 giorni). Lo si può trovare in scatole o sacchetti di plastica. A casa devi tenere sempre in frigo e consumare tre giorni dopo l'apertura.
2. latte UHT E 'il migliore che vende latte. Sterilizzati ad alte temperature (oltre 135 ° C per almeno 1 secondo). Questo trattamento permette una lunga durata e può essere conservato a temperatura ambiente per mesi. E 'disponibile in cartoni.
3. Il latte crudo Non è un prodotto che è in consueti canali di vendita, ma è possibile acquistare direttamente dai produttori, in alcuni casi molto specifici.

Anche se mandrie che hanno permesso la vendita sono soggetti a controlli approfonditi, l'Agenzia spagnola degli Affari dei consumatori, la sicurezza alimentare e la nutrizione ritiene che non si può eliminare il rischio di microrganismi patogeni appaiono in questo prodotto. La FDA (Food and Drug Administration) è preoccupato per l'aumento dei focolai di malattie trasmesse dagli alimenti a causa di un aumento del consumo di latte crudo. Se si vuole ancora consumare, si dovrebbe sempre bollire prima.

L'origine del latte

Non stupitevi se trovate l' paese di origine del latte in tetrabrick. Anche se molti consumatori sono interessati a sapere da dove vengono prodotti lattiero-caseari in Spagna non è obbligatorio indicare in etichetta.

agricoltori spagnoli anche trascorso anni sostenendo che queste informazioni da inserire in etichetta come un modo per proteggere la produzione nazionale di latte e di promuovere il consumo di prodotti locali. A livello europeo, il regolamento 1169/2011 prevede che i produttori stessi possono indicare volontariamente il paese di etichettatura di origine del latte e dei prodotti lattiero-caseari che utilizzano il latte come ingrediente. Ma non è obbligatorio.

In alcuni paesi come la Francia e l'Italia si sono sviluppati gli standard nazionali e produttori sono tenuti a fornire queste informazioni. E la Spagna è anche sulla buona strada per rendere obbligatoria. In questo momento, appena chiuso una consultazione pubblica sul progetto di regio decreto per regolamentare l'etichettatura obbligatoria del paese di origine del latte. Quindi, se tutto va come previsto, dopo l'estate e troverete che le informazioni sulla confezione del latte e dei prodotti lattiero-caseari.