¿Super yogurt?

il numero di studi scientifici rigorosi trovare effetti benefici per il consumo regolare di probiotici E 'molto alto e l'interesse ad approfondire in questo settore è in crescita. Di conseguenza, molte marche hanno preso specifiche gamme di prodotti ricchi di batteri (il famoso Bifidus E Lattobacilli ) Che ha incorporato in grandi quantità a determinati prodotti, in particolare yogurt e latti erano presumibilmente resistente all'acido dello stomaco per la digestione.

Ma la comunità scientifica e il sospetto non era d'oro che brillavano e dubbi hanno cominciato. Si è scoperto che alcuni microrganismi sopravvivono nel cibo probiotici, gli altri non hanno raggiunto la molecola dove dovrebbero svolgere il loro ruolo di morire prima e spesso, chi è riuscito a raggiungere il non svolgere la sua funzione, e molto altro ancora.

Infine, il regolamento 1924/2006 relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari, con la quale tutte le marche sono stati costretti a presentare studi scientifici rigorosi prima di prendere un prodotto di vendita pubblicato dichiarazioni. Il risultato è stato che l'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (acronimo) ha concluso nel suo ultimo studio, circa 3.000 sostanze (il tipo di bifidus, Lactobacillus, Streptococcus ) che l'industria alimentare ha usato o si desidera utilizzare per pubblicizzare i loro prodotti, quasi l'80% ha avuto alcuna prova scientifica dietro che ha assicurato alcuni effetti positivi.

Yogurt per digerire meglio

L'EFSA ammette che gli yogurt contenenteStreptococcus thermophilusAiutano le persone con intolleranza al lattosio di digerire il prodotto. Studi hanno dimostrato che lo yogurt è meglio tollerata latte o altri prodotti caseari, come batteri vivi presenti attenua i sintomi di intolleranza al lattosio.

Da un lato, poiché i microrganismi trasformati yogurt lattosio (zucchero del latte) in acido lattico, che si traduce in una riduzione del pH e conseguente coagulazione delle proteine. E, in secondo luogo, perché yogurt naturalmente contenuto di lattosio inferiore latte come risultato della fermentazione di questi batteri lattici.