E batteri digestivi, si fa a fare lo yogurt?
Il latte fermentato per azione di batteri lattici come il Lactobacillus o Lactococcus ", contribuisce a ridurre il rischio di diabete, per ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue o ridurre il perimetro della 'pancia', evitando passo sindrome metabolica ", spiega il professor Jordi Salas i Salvado, professore di nutrizione presso l'Università Rovira i Virgili di Tarragona Reus
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Solo in Spagna, circa tre milioni di persone hanno tipo 2 cura di questa malattia rappresenta tra il 6,3 e il 7,4 per cento del diabete di bilancio NHS. L'ipertensione è costato 3.600 milioni di euro, il 7,5 per cento dei costi sanitari. Si potrebbe continuare all'infinito.
Ai suoi tempi, gli scienziati biomedici pensavano che le patologie resistenza derivati. L'insulina Un ormone che aiuta a convertire lo zucchero dal cibo in energia, erano le malattie che dipendevano fondamentalmente il genoma umano, ma negli ultimi dieci anni la sua curiosità vitale li ha portati ad analizzare la morfologia e la funzione di microrganismi che vivono nel nostro apparato digerente .
Tanto che, per esempio, i ricercatori del gruppo di fisiologia digestiva e fisiopatologia della Vall d'Hebron Research Institute (VHIR) hanno recentemente scoperto che i pazienti con sindrome dell'intestino irritabile con diarrea e costipazione alternati a diarrea, con meno diversità microbica.Nel mondo si stima che IBS colpisce l'11% della popolazione.
Un altro. Un gruppo di scienziati australiani ha scoperto che i probiotici aiutano a prevenire le morti di bambini nati prematuramente a causa di malattia intestinale.
E un altro, l'apparente successo del trapianto di microbi prelevati dalle feci di persone sane ad altri con diagnosi di colite batteri Clostridium difficile Che uccide circa 15.000 ogni anno negli Stati Uniti. Trapianto a risolvere il problema in quasi tutti i casi ed i pazienti notato un netto miglioramento nel giro di poche ore.
Alimentare il microbiota casearia
Il corpo umano contiene dieci batteri per cellula, una popolazione microbica che ha un peso molto significativo, fino a due chilogrammi dal punto di vista fisico. E sia la salute e la malattia, modificando la composizione del microbiota utilizzando probiotici o trapianti microbi rappresenta un nuovo paradigma nella trattamenti non invasivi per migliorare la qualità della vita dei pazienti e della popolazione generale.
In ogni grammo di yogurt, alimento che fornisce molta vitamina B, che ospita più di 100 milioni di batteri che facilitano l'assorbimento dei grassi, migliorare il lato peggiore della stitichezza o ridurre gli effetti collaterali inevitabili di antibiotici.
E come possiamo aiutare i prodotti lattiero-caseari come lo yogurt? Noi e la microflora che vive in noi e viceversa, nella prevenzione della sindrome metabolica, rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.
"Alcuni studi epidemiologici realizzati con la partecipazione di molti volontari sono stati analizzati per un lungo periodo di tempo, hanno mostrato che le persone che mangiano yogurt spesso hanno un minor rischio di sviluppare malattie metaboliche, problemi soprattutto cardiovascolari, rispetto a coloro che offrono molto basso o "zero consumi.
Lo yogurt contiene:
- Proteine che possono essere coinvolti nel controllo dell'appetito produrre sazietà.
- Piccoli peptidi, che hanno una certa azione contro la resistenza all'insulina e abbassare la pressione sanguigna.
- Calcio, che interferisce con l'assorbimento di grasso da altri alimenti aumentando la sua escrezione, facendoli depositare meno o più grasso persona tempo libero.
In conclusione, il Professor Jordi Salas, "yogurt con batteri probiotici contiene, può stimolare positivamente la flora intestinale; qualcosa che certamente può aiutare a diminuire la resistenza all'insulina e quindi controllare il peso corporeo in eccesso. "
L'incidenza di obesità, il diabete e il rischio Cardivascular è notevolmente ridotto, in ogni caso, una dieta senza alimenti trasformati e pronti, non prodotti da forno o senza grassi trans, mentre la dieta mediterranea dovrebbe diventare la chiave salute intestinale.
Questo articolo è stato basato sul corso della UIMP "microbiota e le malattie croniche legate alla nutrizione" che si è tenuto all'inizio di luglio 2015 a Santander durante la Scuola di Nutrizione XVI "Francisco Grande Covián".
