Come ottenere gli alimenti più fuori con la vitamina C
La vitamina C si trova in molti frutti e verdure, tra cui agrumi, kiwi e spinaci. Questo è molto sensibile al calore e in contatto con il composto di ossigeno, in modo da deve affrontare la conservazione e la preparazione di questi alimenti. Da "il bisturi" e il suo Abecedario Nutrizione, Anabel Aragón fornisce alcuni indizi per ridurre al minimo la loro perdita di
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Vitamina C o acido ascorbico è una vitamina idrosolubile che l'organismo umano non può sintetizzare e conservare e, pertanto, deve essere ottenuto attraverso il cibo che ingeriamo ogni giorno.
La loro scoperta è associato con l'insorgenza di scorbuto, una malattia scoperta da Scottish medico navale James Lind, che ha notato che l'introduzione di agrumi nella dieta dei marinai prevenuta e curata la malattia nei loro lunghi viaggi per mare.
Anabel Aragón, capo della Nestlé Nutrition e la salute dice che "le raccomandazioni di vitamina C sono stimati intorno a 70-80 mg al giorno per un adulto sano con un unico grande d'arancia o un kiwi può raggiungere la dose giornaliera raccomandata" .
Come nutrizionista notato, la vitamina C è coinvolta in molte reazioni fisiologiche nel nostro corpo:
- la sintesi del collagene e globuli rossi
- Essa contribuisce al funzionamento del sistema immunitario
- Potente antiossidante
- Migliora l'assorbimento di ferro negli alimenti vegetali origine.
- È essenziale per produrre parte della sostanza che lega le cellule, così quando occorre acido ascorbico, capillari sanguigni sono più fragili e questo comporta scarsa o lenta guarigione nel processo di guarigione di sanguinamento, che è i sintomi tipici scorbuto
Gli alimenti con vitamina C
Secondo l'esperto di nutrizione, ma sempre pensato che le arance e gli agrumi sono frutti che contengono più vitamina C, kiwi si presentano in quantità maggiore.
sono anche ricco di vitamina altri frutti e verdure come uva spina, fragole, pomodori, verdure a foglia verde (spinaci contiene molto di più di vitamina C lattuga o cavolo, per esempio), broccoli e, molto, peperoni.
Tuttavia, la vitamina C è uno dei più sensibili, dal calore eccessivo e l'esposizione all'ossigeno possono distruggere, dobbiamo prestare attenzione alle condizioni di stoccaggio e di preparazione cottura prolungata.
Per ridurre al minimo la vostra perdita, sempre esperto raccomanda di mangiare tre porzioni al giorno di verdure fresche e due porzioni, una delle quali anche frutta cruda. Altri suggerimenti:
- Acquistare frutta e verdura fresca di qualità e spesso, e mangiare il più presto possibile, perché il loro valore nutrizionale e contenuto di vitamina C sarà più alto
- frutta e verdura Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce posto.
- Pulito, tagliare, tritare e spremere frutta e verdura appena prima di cucinare o mangiare loro, impedendo la loro preparazione molto prima
- verdure cucinare con la giusta quantità di acqua. Far bollire l'acqua prima di inserire le verdure e cuocerle nel più breve tempo possibile.Sempre preferisce la cottura a vapore per preservare vitamine verdure
- Sfruttando il liquido bollito perché ci potrebbero essere vitamine e minerali che sono stati lasciati nell'acqua di cottura
Requisiti
In alcune situazioni quali gravidanza o allattamento, necessità di vitamina sono superiori in circostanze normali, espone Aragona.
Ha aggiunto che questo si verifica anche negli atleti da processi di perdita di acqua e di ossidazione che aumentano con lo sport molto intenso. In questi casi si consiglia di vedere un professionista della salute, perché potrebbe essere molto consigliabile assumere integratori di vitamina C
Per quanto riguarda i fumatori, che possono anche richiedere dosi più elevate a causa fumo di tabacco e nicotina hanno prodotto una carenza di vitamina C nel corpo.
Ci sono anche alcuni farmaci che possono diminuire l'assorbimento, come alcuni antibiotici, l'aspirina o alcune pillole anticoncezionali.
Tuttavia, se una malattia renale soffrire non deve essere somministrato integratori perché "anche se l'eccesso di vitamina C viene escreto nelle urine, in grandi quantità, in particolare superiori a 2 grammi al giorno può causare un aumento dei calcoli di rischio rene ", dice l'esperto.
La vitamina C per il raffreddore
Si è a lungo pensato che la vitamina C è un rimedio popolare per il raffreddore comune, ma ciò che la scienza dice in proposito?
"La ricerca di fronte a questa affermazione sono un po 'contraddittoria, gli studi scientifici intrapresi hanno concluso che i supplementi di questa molecola o accorciare la durata delle infezioni, o ridurre i loro sintomi", spiega Aragona.
A suo avviso, quando c'è un deficit, l'assunzione di questo integratore non farà un profitto e non può che contribuire a trattare un raffreddore ogni volta che abbiamo bassi livelli di questa vitamina.
Inoltre, ricorda che le vitamine sono necessari in quantità molto piccole, in modo che le persone sane che seguono una dieta completa, varia ed equilibrata, in linea di principio, non hanno bisogno di integratori.
