Aitor Sánchez: Lo spreco alimentare non dovrebbe essere sul nutrizionale piramide.
Il dietista Aitor Sánchez dice che la popolazione non è in grado di interpretare le raccomandazioni della piramide alimentare, perché non calibrato esattamente è il consumo moderato o occasionale di alcuni alimenti, quali salsicce o dolci, che non dovrebbe verificarsi dal momento che sono "rifiuti alimentari "
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Questo tecnologo alimentare, blogger (midietacojea.com) e collaboratore in diversi media analizza la Piramide sana recentemente lanciato della Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria (SENC) e ritiene che non riflette i progressi scientifici degli ultimi dieci anni dal "siamo a conoscenza degli alimenti che sono associati a rischio e la profilassi e che non viene trasferito alla piramide".
In un'intervista con EFEsalud Sanchez critica salsicce, snack, dolci, dolci e anche vino e birra come cibo e bevande opzionale, il consumo occasionale e moderato sono inclusi.
"Non dovrebbero apparire, sono i rifiuti alimentari. Ma non perché non possono mai usare, tutti possiamo farlo di tanto in tanto, ma quando appare esplicitamente in una sana alimentazione piramide gente pensa che può consumare senza sapere che cosa è un consumo occasionale o moderata ", dice il membro associazione scientifica dietetica senza sponsor, in questa occasione, parlando a titolo personale.
"Abbiamo ancora una piramide nutrizionale aggiunge che la sua forma lo rende male interpretato e che viene in aiuto al settore" e cita la presenza, in cima ad un pacchetto di marchio spuntino che " non riescono a mostrare l'orgoglio nella parte posteriore della borsa, che appare nella piramide alimentare. "
Aitor Sánchez, "Se chiedete a qualcuno quanto making salsiccia, vi dirà che lo fa moderatamente ma non sai dire se moderata è volta alla settimana o una volta al giorno", dice.
"E non è mia opinione che la piramide è stato frainteso, ma non esistono studi sulla errata interpretazione di guide gastronomiche, oltre ad essere qualcosa che accade tutti i giorni: ci sono persone che sentono di avere un consumo eccessivo di dolci o alcool ", sostiene.
Anche lui crede che il cibo e le proporzioni di una dieta mediterranea non sono inclusi. "In Spagna abbiamo una dieta occidentalizzata e non una dieta mediterranea a base di verdure, frutta e una a base di verdura e uova nella carne e proteine di pesce."
È la forma piramidale più appropriato?
Aitor Sánchez è chiaro: "Il triangolo o piramide non è la migliore rappresentazione di una sana alimentazione, perché i nidi e nido di male", ma in generale ritiene che le attuali linee guida dietetiche non soddisfano il loro obiettivo finale "è quello di dare buone raccomandazioni la popolazione. "
E preferisce che il cibo e le loro frequenze su un piatto, come il display Harvard piastra, per esempio, anche se si concentra solo sui pasti principali, "ma meglio che l'importanza si riflette per settore, non per le storie ".
"Più che utilizzando una piramide sostengono una guida alimentare per essere più precisi, una guida allo shopping, o il pranzo o la cena come piatto di Harvard".
E se si sceglie una piramide alimentare sarebbe l'esempio australiano che "il mantenimento di piani indipendenti, comprende solo cibi sani. Nella parte superiore sono solo alimenti che dovrebbero essere consumati in piccole quantità e alla base di frutta e verdura ", dice l'esperto.
Aitor Sánchez analizza la piramide
Aitor Sánchez analizza le diverse sezioni della piramide sana alimentazione SENC, dalla cima alla base
- Integratori alimentari Essi appaiono come scelta individuale come una bandiera che corona la parte superiore. "Sobran. Se una dieta è sana non hai bisogno di integratori. Inoltre, si tratta di una contraddizione, perché in una guida di salute per il pubblico in generale non può includere una scelta individuale. "
- occasionale o moderata cibo Dolci, panini, burro, snack e salsicce non dovrebbe apparire, si tratta di un consumo di messaggio. Essi sono associati a malattie come l'obesità, il diabete, carie, il cancro del colon ....
- bevande fermentate come la birra o vino "Sempre più studi pagati per dire prevenire le malattie cardiovascolari, mentre gli studi indipendenti dicono che la causa di otto tipi di tumori. Si può avere una birra o vino di tanto in tanto non significa che si deve promuovere e difendere le sue proprietà salutari, perché non hanno".
- Dairy "sottolineare due o tre al giorno indirettamente mezzi che sono indispensabili. Sta diventando difesa latticini. Si può prendere il latte o no, dipende dal resto della dieta. In Spagna ha preso 30 anni con le campagne che ci fanno credere che sono essenziali per la salute delle ossa e gli studi mostrano come la salute delle ossa è caseificio indipendente che abbiamo avuto durante l'infanzia.Se la popolazione spagnola sapeva che il più grande fattore di salute delle ossa è l'esposizione al sole e dello sport, sarebbe l'alba".
- Pesce, carne, verdure, uova ... Hanno fatto un miscuglio di proteico e dire varia nella dieta. Legume avrei priorità il resto.
- Frutta e verdura: "Devono essere alla base della piramide".
- Carboidrati: "Cereali hanno un ruolo che non meritano, ma almeno il raccomandati completo. Essi non dovrebbero essere sulla base di cibo. Non si può mangiare sei porzioni al giorno, tutto l'assunzione di carboidrati. "
- Stile di vita: "Secondo tutto (attività fisica quotidiana, l'equilibrio emotivo, tecniche di cottura sani, l'assunzione di acqua ...) meno nel bilancio energetico, un concetto utilizzato dall'industria alimentare per dire che dobbiamo fare più esercizio fisico e mangiare meno calorie, abbiamo finito per comprare prodotti leggeri, piuttosto che non comprare quel prodotto. Spendere più di ingerito è quello di semplificare il problema dell'obesità in sovrappeso e il cui problema principale sta prendendo cibi Alta densità di energia senza valore nutritivo ".
