Alici marinate Anisakiasis causa 8.000 casi all'anno

L'antipasto vermouth tradizionali di solito accompagnata, tra le altre cose, con acciughe in aceto Questa abitudine potrebbe essere la causa circa 8.000 casi di Anisakiasis ogni anno in Spagna, come ha pubblicato uno studio dall'Istituto di ricerca marina (IIM) e l'Università di Aberdeen. Il Parasite Anisakis E 'responsabile di questa infezione se non sorgono complicazioni scompare in pochi giorni, perché il worm non è pronto a nidificare nel corpo degli esseri umani e viene espulso.

Per evitare Anisakiasis dover cucinare il pesce più di 60 ° C, o congelare a -20 ° C per almeno 24 ore prima del consumo

Al lavoro, pubblicato sulla rivista Rapporti scientifici Inoltre riferisce che molti dei casi di Anisakis infezione passare inosservato, perché i sintomi di solito ha colpito, come ad esempio nausea Il vomito E il dolore addominale Possono essere confusa con altre malattie.

Per lo studio i ricercatori si sono basati su dati acciughe commercio in aceto, i tassi di parassitismo, e l'abitudine del consumo di questo alimento in Spagna. Hanno così scoperto che nel nostro paese le larve sono presenti in uno di ogni 10.500 menù di questo pesce. Le regioni in cui la maggior parte delle query vengono affrontate da questa infezione sono Cantabria, Paesi Baschi, Andalusia e Madrid.

Prevenire l'infezione in acciughe Anisakis in aceto

Il Anisakis E 'in mare o nel tubo digerente di alcuni animali marini e anche se esso si rivolge l'intestino di cetacei può infettare l'uomo mangiando pesce. Una volta raggiunta la intestino È possibile mordete e nido in esso, e che è quando iniziano il I sintomi di Anisakiasis Di solito, dopo un paio di giorni si è sciolto e l'espulsione, ma alcuni persone sono allergiche al parassita Quindi, in questi casi, i sintomi variano da una semplice orticaria a grave L'anafilassi

Per evitare questo visitare Inaspettato il nostro corpo l'Agenzia spagnola degli Affari dei consumatori, la sicurezza alimentare e la nutrizione (AECOSAN) ha pubblicato le sue raccomandazioni acquistare Boquerón pulita, vale a dire, eviscerato E sottoporre preparare un precongelamiento a -20 ° C per almeno 24 ore prima del consumo anche se è meglio tenerlo a questa temperatura per almeno cinque giorni-perché in questo modo il parassita muore. Ricordate anche che i molluschi bivalvi come le cozze, vongole, ostriche o, in scatola e il pesce d'acqua dolce non causano Anisakiasis.