Arancione autunno

MADRID / EFE / MARINA E VALERO ANA SOTERAS Martedì 30.10.2012

L'autunno è arancione tinti con prodotti di stagione. Carote, patate dolci, arance, mandarini, cachi e ... zucca come una stella di verdure. Sei pronto a festeggiare un "Halloween" caricato con le vitamine?

E arriva il freddo e il frigorifero inizia a riempirsi di frutta e verdura di diverse tonalità di colore arancione. E con il freddo appare anche raffreddori e influenze e niente di meglio che combattere con dosi di vitamina A e C che contengono questi prodotti naturali.

La zucca è la più rappresentativa e la più rappresentata ad essere il simbolo della anglosassone di Halloween Ora esteso da molti paesi. E 'stato utilizzato, vuota, per illuminare la strada ai morti, secondo la leggenda irlandese ha esportato verso gli Stati Uniti.

Ma la zucca non è solo un'icona di festa. Le sue proprietà lo rendono un alimento completo e un favorito nelle diete dimagranti per contenere pochissime calorie piatti, qualcosa che condivide con il resto di frutta e verdura "arancione", fatta eccezione per la patata dolce, un tubero ricco carboidrati.

Che particolarità hanno questi alimenti cadere?

Dr. Pilar Gómez Enterria, coordinatore della Nutrizione della Società Spagnola di Endocrinologia e Nutrizione Spiega le caratteristiche di frutta e verdura arancione

  • Colore: Orange è dovuto alla presenza di pigmenti chiamati carotenoidi, composti bioattivi "che sono di grande importanza per la salute", ha detto il medico.
  • Il gusto: Tutti condividono un sapore delizioso che può diventare un po 'dolce e morbido.
  • potere calorifico Tutti tranne i ricchi patate dolci di carboidrati, a basso contenuto di calorie e l'abbondanza di acqua, in modo che siano utilizzati in regimi di perdita di peso.
  • nutrizione Sono fonti di vitamine A, C, E e acido folico e ricca di minerali come potassio, fosforo e magnesio. Inoltre essi contengono composti carotenoidi, fibre e fenoliche.

Benefici per la salute

  • Frutta e verdura di colore arancione sono buone per la visione e per rafforzare le nostre difese a causa di vitamina A presente in beta-carotene (nutrienti essenziali che forniscono arancione). Endocrino Enterría Gómez spiega che questa vitamina è "indispensabile per una corretta visione, la maturazione delle cellule e il sistema autoimmune."
  • Il suo basso contenuto di sodio Aiuta a tenere a bada l'ipertensione.
  • Prevenire la stipsi "La loro fibra di ingresso ha un effetto benefico sul transito intestinale", dice lo specialista.
  • Frenare l'appetito Hanno una grande potere saziante in modo da contenere le voglie.
  • Ridurre il rischio di malattia come le malattie cardiovascolari, degenerative, alcuni tipi di cancro, etc. E questo è dovuto ai composti fenolici di origine vegetale. Secondo Enterría Gomez, "l'importanza di questi fitochimici risiede nella sua proprietà antiossidanti e anti-infiammatori".

Qual è il modo migliore per consumare questi cibi?

Chiaramente sono molto benefico per la salute, ma per sfruttare meglio il loro apporto nutrizionale, il medico consiglia di prendere frutta cruda, poiché la fibra si trova soprattutto nella pelle. Ma non dimenticare di lavarli prima di mangiare.

Per quanto riguarda le verdure, Gómez Enterria raccomanda che cucinano al vapore o consumati crudi, che, come facciamo con insalate, perché "La vitamina C è sensibile all'azione del calore e di luce." Inoltre, la vitamina C "favorisce l'assorbimento intestinale del ferro", così una buona opzione è quella di mescolare le verdure con alimenti ricchi di questo minerale. Ad esempio, le lenticchie con carote o le verdure con carne.

Il Spagnolo Nutrition Foundation (FEN) Essa ci aiuta a definire la più famosa d'arancia cibo autunno

  • Zucca Questo ortaggio, che può raggiungere un grande, proviene dall'America tropicale, Africa e Asia e si caratterizza per i suoi semi arancio al chiuso colore, crosta dura, carne e marrone. FEN mette in evidenza "il carattere indigesto, perché tra i suoi componenti in prevalenza di acqua e non grassi e carboidrati." In cucina è la base per creme, soufflé, insalate dolci, contorni, dolci e persino liquori. Si consiglia di non sprecare il loro gambi e le foglie, in quanto sono deliziose verdure.

  • Arancione Originario della Cina, è arrivata in Spagna nel settimo secolo con gli arabi. Notato per il suo alto contenuto di vitamina C. Di solito si mangia fresco o al succo. Con succo di frutta, molti piatti e dolci sono fatti.
  • Mandarina Forma sferica, crosta liscia e lucida e caratterizzano questa agrumi arancio. Il sapore dolce e il succo dei suoi rami ne fanno un piacere per il palato, anche se il suo contenuto di vitamine è basso, dal momento che ha solo un terzo di vitamina C e più acqua rispetto al resto dei frutti della loro specie.
  • Carota Considerato "vegetale universale", perché siamo in grado di consumare in tutte le stagioni. Fa parte dei nostri piatti quotidiane come guarnizione per la carne e il pesce, insalata tritata, cotti, Juiced, crudo proteine ​​... Per quanto riguarda il valore nutrizionale, non fornisce, ma le vitamine B, C ed E."E 'rinfrescante, diuretica e astringente."

  • Persimmon famiglia Berry di ebenáceas. La sua origine è nella più antica pianta coltivata in Asia orientale. La sua carne è consumato da solo, puree o accompagnata da panna, gelato, yogurt o altri frutti. Per fare un cachi, è meglio aspettare fino a quando non è molto maturo, forte arancione e qualcosa di morbido.
  • Patata dolce E 'l'alimento base in molti paesi, soprattutto nelle zone tropicali e subtropicali. Ricco di carboidrati, patate dolci consumati cotti o marmellate fatte in casa e arrosto. La sua carne è bianca o arancione. Ci sono due tipi principali: carne secca e carne gelatinosa. Quest'ultimo, "conosciuto come 'yam' in America, ha un elevato contenuto di zucchero, che gli conferisce un gusto leggermente più dolce."
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