Bandendo la paura di aumentare di peso con grassi sani come l'olio d'oliva
A seguito di una dieta mediterranea non è limitato contenuto di calorie e ricchi di olio extravergine di oliva o noci non porta ad un aumento di peso significativo rispetto ad una dieta povera di grassi, secondo la ricerca, parte dello studio PREDIMED, che considera il linee guida per la salute attuali creano un "inutile paura" grassi vegetali sani
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Questa è la conclusione dello studio condotto con la partecipazione di 7.447 pazienti provenienti da undici ospedali spagnoli ed è stato pubblicato dalla rivista scientifica "The Lancet Diabete e Endocrinologia." Si è incorniciato nello studio PREDIMED che mostra che la dieta mediterranea con olio d'oliva o di noci 30% riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.
Questa nuova ricerca "suggerisce che le linee guida per la salute attuali che raccomandano una dieta a basso contenuto di grassi e calorie creare inutili paure di grassi sani nella dieta mediterranea, con noti benefici per la salute", ha detto in una dichiarazione Centro Biomedical Research Network obesità e Nutrizione (CIBERobn).
"Per più di 40 anni, la politica nutrizionale ha sostenuto una dieta povera di grassi, ma si vede poco impatto sulla crescente obesità", spiega l'autore principale dello studio, il Dott Ramón Estruch, ricercatore CIBERobn Ospedale Clinic e l'Università di Barcellona.
Il test ha dimostrato che la dieta mediterranea ricca di olio extravergine di oliva o noci "ha avuto poco effetto sul peso corporeo o la circonferenza vita rispetto a quelli su una dieta basso contenuto di grassi", il ricercatore.
Evidenze scientifiche suggeriscono che il contenuto totale di grasso non è una misura utile di danni o benefici del cibo, ma l'enfasi dovrebbe essere sul mangiare più calorie da frutta, noci, verdure, pesce, yogurt, oli verdure ricche fenoli (olio extravergine di oliva) e cereali integrali minimamente trasformati; e un minor numero di calorie da alimenti altamente trasformati ricchi di amido, zucchero, sale o grassi trans.
grassi vegetali, come l'olio d'oliva o noci, sono più sani di animali contenenti carne e prodotti di carne lavorati, grassi spiega il comunicato.
Metodologia
Lo studio è stato condotto durante il periodo 2003-2010 e comprendeva 7.447 partecipanti di età compresa tra i 55 ei 80 anni che erano ad alto rischio cardiovascolare o diabete di tipo 2 e oltre il 90% sono in sovrappeso o obesi.
I partecipanti sono stati randomizzati in tre gruppi:
- Coloro che hanno consumato una dieta mediterranea non è limitato contenuto di calorie e ricca di olio d'oliva.
- Coloro che sono stati nutriti con una dieta mediterranea senza restrizioni sul calorie e ricchi di noci.
- E coloro che hanno preso una dieta a basso contenuto di grassi, in cui consiglio era quello di evitare tutti i grassi dalla dieta.
Dopo 5 anni, l'assunzione totale di grassi è diminuita nel gruppo di dieta a basso contenuto di grassi (40% al 37,4%) e leggermente aumentato in entrambi i gruppi della dieta mediterranea (da 40 a 41,8% in olio d'oliva, 40,4% al 42,2% nelle noci).
La percentuale di energia da proteine e carboidrati è diminuita in entrambi i gruppi della dieta mediterranea che hanno aumentato il consumo di verdure, frutta e pesce e diminuiscono di carne, dolci e prodotti lattiero-caseari.
I partecipanti in tutti e tre i gruppi hanno perso un certo peso. La più grande perdita si è verificato in quelli che hanno seguito la dieta mediterranea ricca di olio d'oliva (0,88 kg nell'olio di oliva, rispetto a 0,60 kg per la dieta a basso contenuto di grassi e 0.40 kg per il gruppo di noci).
C'è stato un aumento della circonferenza della vita nei tre gruppi, con il maggior incremento osservato nel gruppo di basso contenuto di grassi, 1,2 cm, rispetto a 0.85 cm per il gruppo olio e 0 , 37 cm per il gruppo di dadi.
A linee guida dietetiche obsoleti
Gli esperti insistono sul fatto che "è giunto il momento di impostare le linee guida dietetiche per bandire limiti arbitrari obsoleti sul totale di grassi e lasciarsi alle spalle le avvertenze e concentrati sul conteggio delle calorie a raccomandare scelte più ricche in grassi sani come frutta secca, oli vegetali ricchi di comunicazioni fenoli (olio extravergine di oliva), formaggio e yogurt, anche questa volta, "il CIBERON.
Say dovrebbe abbandonare il mito che basso contenuto di grassi e piombo a basso contenuto calorico a meno aumento di peso.
"Questo porta a politiche di illusione paradossale -advierten- che vietano il latte intero, consentendo il latte scremato addolcito con lo zucchero; Richiede produttori di alimenti, dettaglianti e ristoranti per rimuovere i grassi sani derivati da alimenti e prodotti vegetali, mentre i prodotti a basso contenuto di grassi sono commercializzati valore della salute dubbia".
Credono anche che "i consumatori che scelgono i cibi sono confusi in base al contenuto di grassi e calorie totali, più che gli effetti sulla salute attuali."
I ricercatori sottolineano che il contenuto di grassi di alimenti e diete "semplicemente non è utile per la stima di danno o lungo termine prestazioni della stessa metrica. Il contributo di energia ed il contenuto calorico totale possono essere altrettanto fuorviante ".
