Febbre cucina sana alla Fiera del libro
La guerra contro zucchero, grassi e prodotti alimentari trasformati ha portato a un aumento pubblicazioni su cucina sana, una tendenza che prevale nelle vendite al 76 ° Fiera del Libro di Madrid, che si concluderà Domenica 11 giugno. Non c'è stata alcuna libro "best seller", ma hanno conquistato le cabine, i volti più noti cuochi televisivi come "MasterChef" o "TopChef"
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"Le persone sono alla ricerca libri semplice ed economico da cucina spagnola tradizionale Pubblicazioni di 'MasterChef', 'Top Chef' personaggi televisivi e le copie di firma ", come i fratelli Javier e Sergio Torres ( "Torres in cucina") o Samantha Vallejo Nájera- ( "MasterChef"), che si sono riuniti linee lungo stop timbrare le loro rubriche e vendere libri.
Spiega Sara Cucala Un punto specializzata, e sottolinea che la tendenza di questa edizione è la biblioteca. nutrizione e sana Potenza. . "Sono i libri di moda che riguardano il cibo con gioia," dice.
Partite Arantxa Miralles Proprietario della biblioteca gastronomica Aliana. "La gente guarda per la cucina quotidiana Ma anche un crescente interesse per una cucina sana, i libri di come abbiamo bisogno di mangiare per essere ben nutrito. "
È la linea di "Love Lives Come Shine" (Lunwerg), Elka Mocker, che cerca di insegnare al lettore uno stile di vita sano che cambia alimenti trasformati da " cibo naturale Di tendenza vegetale "o" 55 verità su ciò che si mangia "(LLD), in cui Pilar Piani offre al lettore un manuale per "migliorare il loro stile di vita e di penetrazione sana alimentazione" e multipla su frullati e zuppe "Detox".
Anche se quest'anno non c'è un "best seller" gastronomica Tra i più popolari è "perdere peso per sempre" (Planeta), il "famoso nutrizionista," Ángela Quintas Che ha posto le sue "linee guida semplici ed efficaci per garantire che il vostro corpo non è più il tuo nemico" tra i migliori vendita di non-fiction.
Al di là della moda, perché ci vogliono quindici anni rivendicando la pianta ruolo, è il cuoco Rodrigo de la Calle Che ha appena pubblicato "The Green Kitchen" con Planet Gastro, con la quale sostiene che "a tutti piace verdure, ma ancora non sa".
Coloro che scoprire imbrogli dell'industria alimentare sono anche in voga sulla scia del giornalista statunitense Michael Pollan Ultimo pubblicato in Spagna è "Il dilemma dell'onnivoro" (discussione), che cerca "il cibo perfetto" Svelare il astuzie di cibo mercato
Ma la pubblicazione di libri culinari ogni anno in aumento, come dimostrato nella Fiera del Libro di Madrid, va ben oltre le loro novità e permette anche al lettore di essere mode. Come con "The la pizza E 'alta cucina "dove il pizzero insegnante Jesús Marquina "Marquinetti", cinque volte campione del mondo, la solleva alla categoria gourmet.
Pizza al Burger A mano David Michaels e Phaidon con "Il mondo è vostro hamburger: A Cultural History", una raccolta di saggi, ricette, ricerche e interviste in giro per la regina di fast food, inoltre effettuato alta cucina da chef come Wolfgang Puck e Daniel Boulud.
Sfruttate al massimo sottoutilizzata e un sacco di possibilità dell'apparecchio propone Molly Shuster con la sua raccolta di "casseruole" (Lunwerg), mentre Vefa Alexiadou Egli fa un tour gastronomico del suo paese con " Grecia "(Phaidon), considerata la prima Bibbia in questa gamma di piatti della cucina mediterranea.
In Spagna una crescente tendenza per accompagnare il pasto con cocktail e questo è quello che è diventato uno dei migliori barman del paese, Javier de las Muelas, cuochi con artisti del calibro di Albert e Ferran Adrià, Juan Mari Arzak e Martín Berasategui in "Cocktails & Food" (Planeta Gastro), mentre coloro che hanno il coraggio di fare le proprie Birra Hanno una guida impeccabile "Brew" (Librooks) di James Morton
"Canaille" (Planeta Gastro), in cui Per abbattere i freni mentali e culturali su due libri gastronomia "estremo" per la seconda di ciò palati sono responsabili Miquel Brossa rende un delizioso elogio di trippa, e "On mangiare insetti" (Phaidon), che comprende un ampio lavoro di insetti commestibili Nordic Food Lab Dane Cook René Redzepi e ci invita a riflettere sui vantaggi economici, ecologici e nutrizionali della cucina.
Nessun nuovo gastronomica spesso manca la letteratura alla Fiera del Libro. Nel caso di "Uccidere il padre" (Alreves), dove il giornalista Yanet Acosta denuncia l'attività del GM con il rapimento del "padre della cucina peruviana" al centro di una trama intrigante che segna il ritorno Detective Vieni Cabreira.
Anche "Dulceagrio" (Malpaso), il debutto di Stephanie Danler come un romanzo con ristoranti come scenari, cucina con ego super e alcol spogliatoio e droghe, e "La Festa della Vita" (Maeva), un romanzo su Famiglia e gli aromi sapori e firmato da memoria J. Ryan Stradal.
