Diete vegetariane, sempre guidati da nutrizionisti

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO Martedì 25/04/2017

Abecedario Nutrizione raggiunge la lettera "V" e gli indirizzi "diete vegetariane" base alimentare, che sono prodotti di origine vegetale, ed esclude carne e pesce. C'è grande varietà, un po 'più restrittive di altri, ma tutti dovrebbero essere sotto la supervisione di uno specialista per evitare di perdere vitamine e sostanze nutritive come proteine ​​o vitamina B12

Altre notizie

  • I rischi di una dieta vegana durante l'infanzia
  • Tutto quello che c'è da sapere circa le vitamine

Il nostro solito e responsabile della salute e della nutrizione Nestle collaboratore Anabel Aragón Egli dice che la Vegetarismo Si tratta di un modello alimentare a base di molto o completamente, cibi pianta cibo Base: frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi; esclude carne e pesce.

Le persone che adottano questa dieta di solito lo fanno da "Ragioni salute, filosofica, religiosa, la tutela dell'ambiente e degli animali. "

Tipi di vegetariani

diete.

Il Le diete vegetariane Essi sono generalmente più sostenibile, perché richiedono meno uso di risorse naturali come l'acqua o la terra e generare meno gas serra rispetto a quelli di origine animale.

Ci sono diversi tipi

  • Ovolactovegetarianas Come suggerisce il nome, possono includere latticini e uova.
  • Lattovegetariani Permettere prodotti lattiero-caseari.
  • vegetariani ovo Consumare uova ma non latte.
  • I vegani Sono vegani, escludono qualsiasi alimento di origine animale, compresi uova e latte.

E flexitarians e macrobiotica?

Il nutrizionista ha spiegato che il dieta flexitarian E non è una dieta strettamente vegetariana, ma si tratta di una rete flessibile pianta tra cui regolarmente latticini e uova Ma anche include piccole porzioni di carne, pesce o frutti di mare

Il dieta macrobiotica dettagli che si basa principalmente sui consumi semi e verdure, ma include pesce e, occasionalmente, carne, uova e latticini prodotti. . Pertanto non considerato diete vegetariane.

Presente in cibi vegetariani

diete.

Anabel Aragón chiarisce che una dieta vegetariana ben pianificata può includere le seguenti gruppi alimentari

  1. Frutta o verdura, fresche, asportati o succhi di frutta. Anche qui si comprende alghe, microalghe, funghi, funghi, erbe aromatiche e selvatiche.
  2. prodotti lattiero-caseari o loro alternative vegetali come il latte, bevande vegetali, yogurt, formaggio. (A vegani che non include loro)
  3. Legumi e derivati ​​come fagioli, piselli, ceci, lenticchie. Soia e prodotti di soia come il tofu, tempeh, miso.
  4. Grana e di tuberi come il riso, frumento, segale, quinoa, avena, e derivati ​​come pane, seitan, pasta, polenta, cereali cocco, patate.
  5. Noci e semi: noci, mandorle, anacardi. Derivati ​​come bevande vegetali, semi di chia come papavero o sesamo tahini.
  6. Grassi e oli vegetali in particolare di oliva, girasole, mais e grassi vegetali. Se non siamo vegani, aggiungiamo il burro e le uova.

¿Vegetarismo o il cibo tradizionale?

"Le persone che mangiano più cibi vegetali, hanno un l'aspettativa di vita più lunga e minor rischio di obesità, ipertensione o sviluppare malattie croniche come cardiovascolari, il cancro o il diabete "Dice Anabel Aragón.

Il benefici per la salute a causa del "solito sinergica diversificata e di alimenti vegetali nel suo complesso presenza". Inoltre, questi modelli alimentari, sono associati con un più sano stile di vita, più attività fisica e Consumo ricco cibo. sale, zucchero e saturi grassi. .

"L'adozione e il mantenimento di un dieta vegetariana. richiede UN conoscenze specifiche di alimenti e della nutrizione Perché anche se sembra semplice non è intuitivo ", aggiunge specialista della salute. Se una persona decide di diventare vegetariano, è necessario consultarsi con un medico professionale. ad est, e di evitare il consiglio massimi disponibili su Internet.

Occhio perché bisogna controllare le essenziali

nutrienti.

Responsabile Nutrizione dice che se una dieta vegetariana è molto ben pianificata Sì, è possibile coprire tutto il esigenze nutrizionali in tutte le fasi della vita Tra cui: l'infanzia, l'adolescenza, la gravidanza, l'allattamento, la vecchiaia e anche lo sport.

"I vegetariani dovrebbero avere una conoscenza approfondita questo modello alimentare per sapere come combinare e selezionare gli alimenti correttamente e ottenere e tutti i nutrienti di cui hanno bisogno ", dice Anabel Aragón.

La mancanza di conoscenza possono mettere a repentaglio la salute persone, in particolare le fasi della vita sono più sensibili: l'infanzia, l'adolescenza, la gravidanza e l'allattamento.

"Essi dovrebbero prestare particolare attenzione alla biodisponibilità il nostro corpo, che è, che questo è in grado di approfittare di nutrienti come proteine, acidi grassi essenziale come il Omega 3, vitamina B12, vitamina D, iodio, ferro, calcio, zinco, e la necessaria assunzione di energia totale ", spiega l'esperto.

Consigli

Anabel Aragón: "La gente vegani Essi devono sempre prendere Integratori di vitamina B12 o alimenti arricchiti con esso, in quanto si trova solo in alimenti di origine animale. I lattovegetariani ottenere da latte e uova. "

il consumo nelle diverse fasi della vita è consigliata alimenti arricchiti ed essere consapevoli che è necessario consumare la diversità di alimenti Un adeguato apporto di Acqua ridurre la quantità di sale, zucchero e grassi saturi.

"L'esclusione totale o parziale dei prodotti animali nei mangimi non lo rende più sano perché una dieta vegetariana mal pianificato può essere dannoso, quindi si consiglia di sempre consultare un nutrizionista "Sentenza Anabel.

Letture Consigliate