Diete vegetariane, sempre guidati da nutrizionisti

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO Martedì 25/04/2017

Abecedario Nutrizione raggiunge la lettera "V" e gli indirizzi "diete vegetariane" base alimentare, che sono prodotti di origine vegetale, ed esclude carne e pesce. C'è grande varietà, un po 'più restrittive di altri, ma tutti dovrebbero essere sotto la supervisione di uno specialista per evitare di perdere vitamine e sostanze nutritive come proteine ​​o vitamina B12

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Il nostro solito e responsabile della salute e della nutrizione Nestle collaboratore Anabel Aragón Egli dice che la Vegetarismo Si tratta di un modello alimentare a base di molto o completamente, cibi pianta cibo Base: frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi; esclude carne e pesce.

Le persone che adottano questa dieta di solito lo fanno da "Ragioni salute, filosofica, religiosa, la tutela dell'ambiente e degli animali. "

Tipi di vegetariani

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Il Le diete vegetariane Essi sono generalmente più sostenibile, perché richiedono meno uso di risorse naturali come l'acqua o la terra e generare meno gas serra rispetto a quelli di origine animale.

Ci sono diversi tipi

  • Ovolactovegetarianas Come suggerisce il nome, possono includere latticini e uova.
  • Lattovegetariani Permettere prodotti lattiero-caseari.
  • vegetariani ovo Consumare uova ma non latte.
  • I vegani Sono vegani, escludono qualsiasi alimento di origine animale, compresi uova e latte.

E flexitarians e macrobiotica?

Il nutrizionista ha spiegato che il dieta flexitarian E non è una dieta strettamente vegetariana, ma si tratta di una rete flessibile pianta tra cui regolarmente latticini e uova Ma anche include piccole porzioni di carne, pesce o frutti di mare

Il dieta macrobiotica dettagli che si basa principalmente sui consumi semi e verdure, ma include pesce e, occasionalmente, carne, uova e latticini prodotti. . Pertanto non considerato diete vegetariane.

Presente in cibi vegetariani

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Anabel Aragón chiarisce che una dieta vegetariana ben pianificata può includere le seguenti gruppi alimentari

  1. Frutta o verdura, fresche, asportati o succhi di frutta. Anche qui si comprende alghe, microalghe, funghi, funghi, erbe aromatiche e selvatiche.
  2. prodotti lattiero-caseari o loro alternative vegetali come il latte, bevande vegetali, yogurt, formaggio. (A vegani che non include loro)
  3. Legumi e derivati ​​come fagioli, piselli, ceci, lenticchie. Soia e prodotti di soia come il tofu, tempeh, miso.
  4. Grana e di tuberi come il riso, frumento, segale, quinoa, avena, e derivati ​​come pane, seitan, pasta, polenta, cereali cocco, patate.
  5. Noci e semi: noci, mandorle, anacardi. Derivati ​​come bevande vegetali, semi di chia come papavero o sesamo tahini.
  6. Grassi e oli vegetali in particolare di oliva, girasole, mais e grassi vegetali. Se non siamo vegani, aggiungiamo il burro e le uova.

¿Vegetarismo o il cibo tradizionale?

"Le persone che mangiano più cibi vegetali, hanno un l'aspettativa di vita più lunga e minor rischio di obesità, ipertensione o sviluppare malattie croniche come cardiovascolari, il cancro o il diabete "Dice Anabel Aragón.

Il benefici per la salute a causa del "solito sinergica diversificata e di alimenti vegetali nel suo complesso presenza". Inoltre, questi modelli alimentari, sono associati con un più sano stile di vita, più attività fisica e Consumo ricco cibo. sale, zucchero e saturi grassi. .

"L'adozione e il mantenimento di un dieta vegetariana. richiede UN conoscenze specifiche di alimenti e della nutrizione Perché anche se sembra semplice non è intuitivo ", aggiunge specialista della salute. Se una persona decide di diventare vegetariano, è necessario consultarsi con un medico professionale. ad est, e di evitare il consiglio massimi disponibili su Internet.

Occhio perché bisogna controllare le essenziali

nutrienti.

Responsabile Nutrizione dice che se una dieta vegetariana è molto ben pianificata Sì, è possibile coprire tutto il esigenze nutrizionali in tutte le fasi della vita Tra cui: l'infanzia, l'adolescenza, la gravidanza, l'allattamento, la vecchiaia e anche lo sport.

"I vegetariani dovrebbero avere una conoscenza approfondita questo modello alimentare per sapere come combinare e selezionare gli alimenti correttamente e ottenere e tutti i nutrienti di cui hanno bisogno ", dice Anabel Aragón.

La mancanza di conoscenza possono mettere a repentaglio la salute persone, in particolare le fasi della vita sono più sensibili: l'infanzia, l'adolescenza, la gravidanza e l'allattamento.

"Essi dovrebbero prestare particolare attenzione alla biodisponibilità il nostro corpo, che è, che questo è in grado di approfittare di nutrienti come proteine, acidi grassi essenziale come il Omega 3, vitamina B12, vitamina D, iodio, ferro, calcio, zinco, e la necessaria assunzione di energia totale ", spiega l'esperto.

Consigli

Anabel Aragón: "La gente vegani Essi devono sempre prendere Integratori di vitamina B12 o alimenti arricchiti con esso, in quanto si trova solo in alimenti di origine animale. I lattovegetariani ottenere da latte e uova. "

il consumo nelle diverse fasi della vita è consigliata alimenti arricchiti ed essere consapevoli che è necessario consumare la diversità di alimenti Un adeguato apporto di Acqua ridurre la quantità di sale, zucchero e grassi saturi.

"L'esclusione totale o parziale dei prodotti animali nei mangimi non lo rende più sano perché una dieta vegetariana mal pianificato può essere dannoso, quindi si consiglia di sempre consultare un nutrizionista "Sentenza Anabel.