Genetica e nutrizione, nuovo cibo e personalizzato medicina.
Genomica nutrizionale è una disciplina che studia il rapporto tra il genoma umano, la nutrizione e la salute, e comprende altri due specialità: nutrigenomica e nutrigenomica. Una sessione scientifica della Reale Accademia di Medicina (ANPR) ha analizzato le applicazioni della biotecnologia alimentare personalizzato nella promozione della salute, prevenzione e trattamento delle malattie
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Il cibo è uno dei fattori più importanti che interagiscono con il genoma, come Dolores Corella, direttore dell'Unità di Ricerca Genetica e Molecolare Epidemiologia presso l'Università di Valencia, dice.
"L'epigenetica è già all'ordine del giorno e ci sono fattori che possono influenzare in modo significativo l'espressione genica, dalla dieta, stati psicologici, stagione, tossici, farmaci o esercizio fisico", dice Andreu Palou, Professore di Biochimica e Biologia molecolare dell'Università delle Isole Baleari.
La sessione scientifica "omiche e Biotecnologie degli Alimenti, quanto lontano possiamo andare?" Tenutosi a RANM, ha approfondito le nuove applicazioni della genomica in nutrizione, soprattutto se si considera la creazione di nuovi alimenti e di precisione della medicina, che mira a tener conto delle caratteristiche dei singoli per prevenire e curare malattie.
Due delle carte ricordato che il presidente degli Stati Uniti Barack Obama ha presentato nel 2015 un progetto di medicina di precisione che ha lo scopo di ottenere un sacco di omiche tecnologie dell'informazione, se opportunamente concentrata principalmente sul cancro.
Tutto questo è stato reso possibile dal Progetto Genoma Umano, che è stato identificato e mappato il primo genoma umano e la cui mappa provvisoria è stata la copertura di pubblicazioni Natura e Scienza nel 2001.
Biotecnologie, cibo e transgenici
Scoperte sulla genomica e la biologia dei sistemi hanno cambiato il modo in cui sviluppiamo gli alimenti.
"La biotecnologia è l'uso di organismi viventi per scopi industriali e può variare da qualcosa di semplice come la produzione di uno yogurt da latte e due fermenti, produzione di ormone della crescita umano da mucche transgeniche", spiega Daniel Ramón , direttore scientifico del Biopolis SL
"Il sequenziamento del genoma vegetale e animale può avere applicazioni molto importanti nella nutrigenomica per modificare e produrre alimenti lettera genetica" sottolinea.
Come per GM (alimenti geneticamente modificati), Ramon detto che "piante transgeniche attualmente coltivate più di 18 milioni di agricoltori e attraverso il suo utilizzo è stato ridotto uso di pesticidi del 37%."
Mais Bt, per esempio, è un tipo di mais transgenico che produce una proteina che permette di resistere il trapano insetto parassita.
Il fenomeno della GM ha anche i suoi detrattori, uno dei più famosi è il carattere ambientale Ong Greenpeace, che sostiene una "agricoltura ecologica" e avverte del "rischio di perdita di biodiversità", tra gli altri impatti.
Su questo dibattito, Ramón sostiene che "non ci sono dati a dirci che gli OGM sono meglio o peggio per la salute di alimenti biologici".
predisposizione genetica al cibo
Nei campi della medicina precisione Precision Nutrition si pone anche per migliorare la risposta alla dieta, tenendo conto delle caratteristiche genomiche della persona.
"La genetica determina l'assunzione di un alimento particolare, perché ci sono geneticamente predisposti a consumare più o meno", dice Dolores Corella, anche professore del Dipartimento di Medicina Preventiva.
Una dieta, dice, non è la stessa per tutti e ci sono molti fattori che determinano, ad esempio, l'assunzione di sale, perché se una persona non nota il gusto, aggiungerà più quantità.
"A 3,7% della popolazione spagnola non riceve la massima concentrazione di cloruro di sodio" accurato.
Secondo Corella, non tutte le persone hanno la stessa risposta alle sale della pressione sanguigna.
Per quanto riguarda il bere, l'esperto dice che ci sono geni che influenzano l'assunzione di alcol e descritti un microRNA che è legato al loro consumo.
Su Dairy, avverte inoltre che un paziente lo può sedersi latte cattivo a causa dell'esistenza di questi fattori genetici.
Pertanto, la variazione genetica influenza la percezione del gusto e risposta ad un determinato alimento, e ciò determina, a sua volta l'assunzione di cibo.
"Abbiamo bisogno di costituire una specifica educazione alla salute e la nutrizione in base ad ogni profilo genetico" suggerisce specialista nutrigenomica.
obesità alimentazione personalizzata
Oggi, anche se le raccomandazioni nutrizionali sono statisticamente si adattano a tutta la popolazione, ogni persona reagisce in modo diverso al cibo.
Come affermato Andreu Palou, anche membro del consiglio di amministrazione del Centro per la Ricerca sul Obesità e Nutrizione Network (CIBERobn), si può entrare in progettazione un trattamento più su misura per ciascun individuo in casi specifici, come l'obesità.
Questa è la grande sfida del potere personalizzato, che, secondo Palou già una realtà, seppur limitata e gestibile da parte di esperti, i cui progressi dipenderanno dai progressi nella conoscenza del metabolismo, genetica e biologia dei sistemi nutrizione insieme con l'elaborazione di grandi quantità di informazioni ( Big Data ).
Sull'obesità, l'avviso di esperti che è già diventato il principale problema nutrizionale, il trattamento è inefficace e dice, più di 600 milioni di adulti sono già clinicamente obesi.
Questa condizione è legata ad altre come il diabete, l'ipertensione, ipercolesterolemia, malattie cardiovascolari e cancro.
Grazie ai progressi della tecnologia e della genetica, ha cominciato a scoprire i geni coinvolti in alcuni tipi di obesità, uno dei più studiati è legato alla leptina, un ormone coinvolto nella regolazione del peso corporeo.
L'esperto mette in evidenza l'idea di introdurre leptina come nutriente nel natale per prevenire l'obesità, come spiega, "riteniamo che la resistenza alla leptina è ciò che provoca la maggior parte obesities e se somministrato negli adulti non riduce la peso perché ha generato resistenza ".
"Un sacco di problemi di salute hanno origine prima della gravidanza e lo sviluppo precoce, e questo è quando si comincia a pensare che la prevenzione è la grande sfida", suggerisce Palou.
