Dieta mediterranea: In estate ... più che mai!
Sappiamo tutti ciò che la dieta mediterranea e probabilmente tutti sanno è patrimonio immateriale dell'umanità. Tuttavia, molti pratica regolarmente? Secondo le ultime statistiche, meno della metà degli spagnoli hanno un livello accettabile di monitorare questo modello di mangiare sano. Articolo ricercatore e nutrizionista Lluis Serra Majem
Presidente, attualmente, della Fondazione per la ricerca nutrizionale, Luis Serra Majem ha guidato Fondazione Dieta Mediterranea per 18 anni. EFEsalud collabora con un articolo circa l'importanza di questo tradizionale e sana, dieta però, gli spagnoli stanno abbandonando.
Il ricercatore è Professore di Medicina Preventiva e Sanità Pubblica presso l'Università di Las Palmas, la città dove presiede quest'anno l'III Congresso mondiale della sanità pubblica Nutrition dal 9 al 12 novembre.
Dieta Mediterranea: In estate ... più che mai!
da Luis Serra Majem
Sappiamo tutti cosa è la dieta mediterranea e, probabilmente, tutti sappiamo è patrimonio immateriale dell'umanità. Tuttavia, molti pratica regolarmente? Secondo le ultime statistiche, meno della metà degli spagnoli hanno un livello accettabile di monitorare questo molto sano e apprezzato in tutto il mondo modello di mangiare.
La dieta mediterranea è un modello alimentare che si basa sulla preparazione di piatti tradizionali a base di alcuni alimenti trasformati e prodotto il più possibile a livello locale, riducendo al minimo l'impatto ambientale dei prodotti alimentari e ottimizza il contenuto di micronutrienti e sostanze bioattive loro.
Questi alimenti sono: olio di oliva, frutta, insalate e verdure, cereali e legumi, frutti di mare, carni bianche, prodotti caseari come lo yogurt o il formaggio, noci, aglio e spezie, miele e vino o altre bevande fermentati anche, ovviamente, infusi e acqua.
Da questi alimenti ei loro metodi di coltivazione, raccolta e la produzione vengono ricreati grazie ad una antica ricchezza culturale, molti piatti che variano notevolmente da una regione all'altra e costituiscono ciò che conosciamo come Patrimonio Immateriale dell'Umanità. Un patrimonio con molteplici benefici sulla nostra salute ampiamente riconosciuto che ha messo la dieta mediterranea come la più sana pianeta modello di mangiare.
Nonostante tutto questo, gli spagnoli stanno abbandonando la dieta mediterranea. E ora, in estate e in vacanza o in procinto di iniziare loro, ci troviamo di fronte la sfida e l'opportunità di cercare di migliorare i nostri stili di vita. E 'davvero un buon momento per riconciliarci con la nostra dieta mediterranea? Quali aspetti del nostro cibo deve guardare durante l'estate?
L'estate e le vacanze sono un momento ottimale per riconciliarci con la nostra dieta mediterranea per diversi motivi:
- In questo periodo dell'anno la varietà di frutta e verdura è alta e può preparare moltitudine di insalate e zuppe fredde. La ricetta estiva viene moltiplicato e riempito con il colore e la salute del mondo vegetale.
- Anche in questo momento ci sono molti pesci e di solito si avvicinano al mare, che ci permette di godere di una varietà di frutti di mare.
- Il contatto con le zone rurali ci avvicina ai costumi tradizionali e prodotti tipici della dieta mediterranea fatta di modo artigianale.
- Abbiamo più tempo per fare acquisti e cuocere la famiglia, e gustare il pranzo e la cena all'aperto in un'atmosfera rilassante.Ricordate ciò che Plutarco e ha detto: "Ci siamo seduti al tavolo non solo per mangiare, ma per mangiare insieme."
- Siamo in grado di fare più esercizio fisico e migliorare la famiglia anche una componente importante della nostra salute è il fitness.
- Con più tempo libero a leggere trascorso possiamo aumentare le nostre conoscenze e competenze intorno cottura e della cucina mediterranea. Abbiamo scelto il libro giusto.
Quali aspetti del nostro cibo deve guardare durante l'estate?
- Il monitoraggio del fatto che le alte temperature possono comportare un maggior rischio di intossicazione alimentare, soprattutto in alimenti come maionese, salse, dolci e dessert, che non possono essere esposti al calore.
- Aumentare il consumo di acqua e liquidi in generale, data l'aumento del rischio di disidratazione associata a calore ambiente e lo sport. Non aspettare sete per bere acqua o consumare le molle che non soddisfano le garanzie di potabilità.
- Fare cibi molto pesanti e grassi e consumare molta frutta e verdura, alimenti a basso contenuto calorico, con molta acqua e molto soddisfacente.
- Resto dopo i pasti e attendere un tempo ragionevole per gli sport o le immersioni in acqua tempo.
- Controllare il rispetto delle norme sanitarie dei prodotti acquistati nei mercatini delle pulci o bancarelle.
- Fare diete miracolose senza controllo medico a causa del rischio coinvolto e convinto che l'unica dieta che funziona per la perdita di peso a lungo termine è un po 'a basso contenuto calorico cucina mediterranea con l'esercizio fisico. Il resto è auto-inganno.
- Adottare misure extra se si viaggia in paesi tropicali, in cui il rischio di ingerire non potabile o la contaminazione di frutta e insalate di acqua è molto più alta.
scienziati spagnoli stanno conducendo l'ambiente globale di ricerca per la dieta mediterranea e hanno ottenuto riconoscimento a livello mondiale di questo alimento sano e sostenibile e modello culturale.A pochi lo fanno ormai da oltre 30 anni. Molti di più di recente.
Ora è necessario che non solo gli scienziati, ma abbiamo portato tutte le statistiche internazionali spagnoli di monitoraggio della dieta mediterranea e l'attività fisica, e con essa ci condurrà le statistiche di buona salute e la qualità della vita. E per iniziare questo cambiamento, non c'è di meglio che d'estate e di vacanza.
