Tutto quello che c'è da sapere su vitamine
Sappiamo tutti che le vitamine sono essenziali per la vita e la necessità per il nostro corpo a funzionare correttamente, ma si sa che ruolo fa ciascuno di essi nel corpo e quali alimenti forniscono? ...
Altre notizie
- Sole e vitamina D, le nostre ossa alleati
- Supercibi che la natura ci offre.
Con una dieta equilibrata che abbondano i prodotti freschi siamo in grado di ottenere tutte le vitamine Ha bisogno il nostro corpo. Questi devono venire attraverso il cibo, perché il corpo umano non è in grado di sintetizzare.
"Un'eccezione è la vitamina D, che può essere formato nella pelle per l'esposizione al sole, e K, B1, B12 e acido folico, che sono formate in piccole quantità nella flora intestinale", richiedono specialisti Università nazionale di Istruzione a Distanza (UNED) della Spagna.
Ci sono due gruppi di vitamine: liposolubili solubile e acqua. In primo luogo, tra i quali sono le vitamine A, D, E e K, sono sciolti in grasso. Questo rende possono essere memorizzati in alcuni organi, soprattutto il fegato e tessuto adiposo.
Pertanto, "è possibile, dopo un'alimentazione sufficiente, una volta sopravvivere senza il loro ingresso", dicono.
Allo stesso modo, spiegano che, se consumato in eccesso (più di dieci volte la quantità raccomandata) può essere tossico.
"Questo può essere particolarmente vero per alcuni atleti, pur mantenendo una dieta equilibrata, si rivolgono a integratori vitaminici in dosi elevate con l'idea che questo aumenterà le prestazioni fisiche.Questo è totalmente falso, come è la convinzione che i bambini cresceranno più vitamine fanno portarli, "esposti.
Nel frattempo, vitamine solubili in acqua, come B e C, sono disciolti in acqua. Questo rende la preparazione del cibo può essere passato per l'acqua di lavaggio o cottura degli alimenti e, una volta cotti, non forniscono tutte le vitamine inizialmente contenute.
esperti UNED sottolineano che, a differenza di quanto accade con le vitamine liposolubili, idrosolubili "non viene memorizzato nel corpo, in modo da fornire periodicamente e può essere erogato solo per pochi giorni.
Inoltre, l'eccesso vitamine idrosolubili vengono escreti nelle urine e, quindi, non hanno alcun effetto tossico sugli alta loro assunzione".
La chiave per ottenere le diverse vitamine è quello di seguire una dieta equilibrata con una grande varietà di alimenti. Tutti sono importanti per il corpo a funzionare correttamente e ciascuno ha un ruolo da svolgere.
La vitamina A, la pelle ei denti ossa
Così, la vitamina A è necessario avere "una pelle sana, ossa e denti forti nei bambini, per mantenere la resistenza alle infezioni, per la crescita, per la struttura e la visione delle cellule", spiega l'Istituto Cuore Texas.
La vitamina A, detta anche retinolo, è tale solo in alimenti di origine animale. Tuttavia, molte verdure contengono carotenoidi, sostanze che il corpo umano converte in vitamina A. Tra questi, il beta-carotene.
"Questo è un pigmento vegetale che il fegato si trasforma in vitamina A", dice Patricia Ibáñez, dietista e nutrizionista Henao Clinica Bilbao, nel nord della Spagna.
Lo specialista ha spiegato che betacarotenos "dare il loro colore rosso giallo, arancione o il gusto e l'odore di frutta e verdura" e spiega che sono presenti in "carote, spinaci, pomodori, prugne, albicocche, lattuga, fagiolini, anguria, ribes rosso, arance, mandarini, mele, limoni, uva, papaia e meloni, tra le altre frutta e verdura ".
Per gli alimenti di origine animale, il Texas Heart Institute rileva che fegato, olio di fegato di pesce e prodotti lattiero-caseari sono buone fonti di vitamina A.
Tiamina e riboflavina
Per la sua parte, la vitamina B1 o tiamina "è necessario per abbattere i carboidrati e di approfittare del loro valore nutrizionale", dettagliando gli specialisti UNED. Che ha anche avvertono che tabacco e alcol "ridurre la capacità di assimilazione di questa vitamina, quindi le persone che bere, fumare o consumano un sacco di zucchero hanno bisogno di più vitamina B1."
La vitamina B1 è in "cereali integrali, fagioli, piselli, frattaglie, carne magra di maiale, semi e noci," il Texas Heart Institute.
Vitamina B2, conosciuta come riboflavina, "promuove la formazione di anticorpi e globuli rossi ed è coinvolto nel mantenimento della mucosa e del tessuto epiteliale, specialmente cornea oculare", precisa spagnolo Heart Foundation.
Come dettagliato in questa entità, la vitamina B2 è presente nel latte, formaggio, uova, fegato, verdure verdi, cereali integrali, noci e pesce.
Le vitamine B3, B5, B6 e B8
La vitamina B3 (niacina) "coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, grassi e proteine", specialisti puntano UNED.
Questa vitamina si trova nel lievito, crusca di frumento, arachidi tostate, fegato di manzo, mandorle, germe di grano, frumento integrale, pesche secche, riso o funghi.
Nel frattempo la vitamina B5 o acido pantotenico "è coinvolta nel metabolismo cellulare come coenzima nel rilascio di energia da grassi, proteine e carboidrati" indicano specialisti UNED.
Allo stesso modo, spiegano che questa vitamina si trova in un sacco di cibo. Il suo nome deriva dal "Pantothen" greca che significa "ovunque". Tuttavia, i prodotti ricchi di acido pantotenico sono frattaglie, lievito di birra, tuorli d'uovo e cereali integrali.
Vitamina B6 (piridossina) "è essenziale nel metabolismo delle proteine", dice l'UNED. "Le fonti di questa sostanza sono la carne rossa, pesce, cereali, prodotti lattiero-caseari, legumi, noci e lievito", spiega la Heart Foundation spagnola. Dato che si trova in un gran numero di prodotti alimentari, sia di origine animale e vegetale, casi di carenza di vitamina B6 sono molto rare.
Vitamina B8 o biotina "è importante per il metabolismo di entrambi i carboidrati e lipidi", dice l'Heart Foundation spagnola.
A questo proposito, la precisa biotina Texas Heart Institute è necessaria quando "abbattere gli acidi grassi presenti nei carboidrati e per la rimozione di prodotti di scarto derivanti dalla degradazione delle proteine."
Gli alimenti che forniscono la biotina, questa entità evidenzia noci, cereali integrali, verdure, frutta, latte, carni di organi e lievito di birra.
L'acido folico e rosso
cellule.La vitamina B9 o acido folico è richiesto in importanti processi metabolici. Secondo la Fondazione spagnola Cuore, partecipa alla formazione dei globuli rossi ed è essenziale per la formazione dei leucociti nel midollo spinale e per la loro maturazione, tra le altre funzioni.
L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) indica che le fonti più ricche di acido folico sono "foglie verde scuro, fegato e reni.Inoltre, altre verdure e carni contengono quantità minori. "
Vitamina B12 (cobalamina) "è indispensabile per la formazione dei globuli rossi e la crescita del corpo e la rigenerazione dei tessuti," manifesti specialisti UNED.
Hanno inoltre notare che questa vitamina carenza risultati in anemia perniciosa chiamati.
"Ma a differenza di altre vitamine idrosolubili, si accumula nel fegato, quindi bisogna essere molto lunghi periodi senza il loro contributo stati di carenza nella dieta a verificarsi" punto.
Per quanto riguarda il cibo, "le più importanti fonti di questa vitamina sono alimenti di origine animale", si aggiunge.
La vitamina C, freschi
verdure.Tuttavia, la vitamina C, detta anche acido ascorbico è essenzialmente verdure fresche.
"Trovato in arancio, limone e pompelmo, tra gli altri agrumi, ma anche nel kiwi, more, fragole, pomodori, peperoni, lattuga e verdure crude", spiega il nutrizionista Patricia Ibáñez.
La vitamina C agisce come un potente antiossidante, ma ha anche "un ruolo importante nella sintesi del collagene, nella guarigione delle ferite, la funzione immunitaria e la sintesi dei neurotrasmettitori", riferisce spagnola Heart Foundation.
Inoltre, questa entità sottolinea che la vitamina C favorisce l'assorbimento intestinale di ferro dagli alimenti di origine vegetale, nella formazione del tessuto connettivo nella regolazione della resistenza ossea, protegge le membrane mucose, riduce la suscettibilità alle infezioni e impedisce aspetto di scorbuto.
La vitamina D, il calcio essenziale
La vitamina D "è essenziale per mantenere l'equilibrio nel metabolismo del calcio nel corpo, che colpisce il sistema muscolo-scheletrico.
Quindi la loro mancanza riferisce alla patologia ossea. Ma è anche coinvolto nel modulare la risposta immunitaria e la corretta comunicazione tra le cellule, è importante per la funzione del sistema immunitario, cardiovascolari e respiratorie ed è pensato per avere un possibile ruolo protettivo contro vari tipi di cancro ", spiega Bibiana Pérez, un membro dell'Accademia spagnola di Dermatologia e Venereologia (AEDV).
Il dermatologo descrive che la vitamina D è "in alcuni alimenti come pesci grassi, latte o uova, ma in quantità molto piccole, il che rende una dieta normale non garantisce adeguato apporto di questa vitamina."
Così, lo specialista dice che la fonte principale di ottenere la vitamina D per il nostro corpo è la loro sintesi nella pelle da esposizione al sole.
La vitamina E o tocoferolo agisce come antiossidante. Infatti, gli specialisti UNED dire che è "il miglior antiossidante liposolubile (che si scioglie in grasso) in cellule di mammifero e sangue".
"Possiamo trovato in oli vegetali in cui più di oliva, e poi in semi di girasole, mais e soia. è anche in germe di grano, mais, avocado e tuorlo d'uovo ", dice Patricia Ibáñez.
La vitamina K, il sangue coagulare
Infine, fitonadione vitamina K o "coinvolti nella coagulazione del sangue e dei vari fattori coinvolti nel processo", descritto esperti UNED.
Possiamo trovare principalmente nelle verdure a foglia verde come spinaci, bietole, broccoli, cavoli o lattuga, tra gli altri.
E 'presente nel fegato e piccole quantità di cereali, frutta, carni, latticini e uova anche. Inoltre, la flora batterica dell'intestino inferiore è una notevole quantità di vitamina K, dettagli la Fondazione spagnola Cuore.
