Otto miti di potere che dovrebbe essere chiarita

Madrid / efe / H.Fernández / J.Tovar Venerdì 2017/01/27

ABC di Nutrizione raggiunge la lettera "M" e si concentra sui miti alimentari per chiarire che è vero e non: il numero di uova deve essere mangiato una settimana; glutine; idrati notturne; ¿Pasta di ingrasso o di riso; frutta e acqua in relazione ai pasti; carne e pesce, che si nutre di più?; E toast o pane fresco?

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Responsabile per la salute e la nutrizione Nestle Anabel Aragón Entra dalla Abecedario di nutrizione in questi miti e parla chiaramente su di loro.

Non si può mangiare più di due uova alla settimana

Elevati livelli di colesterolo nel sangue non sono il risultato di consumo di un determinato alimento, come uova, ma la dieta complessiva, e di altri fattori genetici. fibre e la quantità e la qualità dei grassi sono i fattori che influenzano maggiormente.

Il contenuto di colesterolo delle uova è nel tuorlo, non in chiaro, ha portato negli ultimi anni per ridurre il loro consumo dalla convinzione che non è buono da mangiare più di due uova alla settimana.

Tuttavia, l'uovo è molto nutriente, proteine ​​di alta qualità che il corpo assimila bene; il tipo di misure che offre e le sue vitamine, minerali e sostanze bioattive è molto interessante.

In risposta a questo mito è falso, devo dire che si può prendere fino a tre / quattro porzioni a settimana, considerando che una porzione è di uno o due uova.

Mangiare assottiglia glutine

Né è vero. Obesità e sovrappeso sono il risultato dello squilibrio tra ciò che viene ingerito e ha trascorso, e contribuiscono così diete ricche di grassi, zuccheri, sale, e fattori genetici qui.

Il glutine è un presente in cereali come frumento, orzo, avena o di segale, che causa problemi digestivi per chi soffre di allergie o intolleranze questi componenti proteiche.

Allo stato attuale, v'è una tendenza che invita a consumare prodotti senza glutine con l'idea che sono più leggeri e più sani, e anche sottile, ma non lo è. Questi alimenti forniscono solo benefici nutrizionali celiaci.

Non si può prendere i cibi ricchi di carboidrati durante la notte

Non v'è alcuna prova scientifica per questo. I carboidrati sono nutrienti essenziali negli alimenti; fornire oltre il 50 per cento dell'energia di ogni giornata.

E 'importante scegliere alimenti che forniscono fibre, come i cereali integrali, pasta, pane, legumi, noci, frutta e verdura e riducendo cibi raffinati.

La cena deve essere leggera e facilmente digeribile includere prodotti come pesce, uova, carni magre, verdure, patate, e meglio con un semplice cotta. In questo contesto, pasta o riso può essere perfettamente parte del pasto.

Pane, pasta, riso e patate ingrassare

Assolutamente no. Classificare gli alimenti a seconda se ingrassati o non è un grosso errore e non contribuisce alla formazione della società in nutrizione.

Pane, all'interno di una dieta equilibrata fornisce minerali, vitamine e fibre, soprattutto se è integrale. Pasta e riso forniscono energia e sono sani e nutrienti, non escludere loro perché ingrassano.

Essa influenza il modo di prodotti di cottura; per esempio, non è uguale a patate bollite, al vapore cotti o fritti.Una porzione di pasta saltati con verdure fresche e formaggio grattugiato rappresenta 570 calorie, ma con panna e formaggio raggiunge 800. Cento grammi di patate lesse è 100 calorie, ma un centinaio di grammi di patatine, sono 300, e patatine fritte, fino a 550 . c'è una differenza o no?

La raccomandazione generale è quello di prendere 4/6 porzioni al giorno di carboidrati, a seconda del grado di attività fisica. Essi non temono loro consumo, ma controllano come preparare, ciò si accompagna, e il numero e le dimensioni delle porzioni.

Frutta deve essere assunto lontano dai pasti

Questa regola è presente in molte diete miracolose e dimagrimento, ma non ha alcuna base scientifica. Il frutto ha le stesse calorie, indipendentemente dal tempo e le circostanze in cui si è consumato, e sfruttare nutrienti come se mangiato come parte del pasto. Inoltre, nella nostra cultura mediterranea, frutta dolce preso.

E 'vero che la frutta è l'ideale per uno spuntino ed evitare beccare altri cibi più elevato di grassi, zuccheri o sale, ed è giusto anche prendere fuori i pasti, ma il mito è falso.

Non si può mangiare con acqua

La regola generale è quello di bere acqua tra i pasti, ma anche durante i pasti. Per i bambini o le persone con scarso appetito, potrebbe non essere opportuno prendere durante i pasti perché aumenta il volume dello stomaco e crea una sensazione di sazietà, e quindi l'assunzione di ciò che dovrebbe essere ridotto, ma si può mangiare acqua perfettamente.

carne alimentato piuttosto che pesce

Sebbene entrambi alimenti forniscono una quantità e qualità di proteina simile, la differenza sta nel tipo di grasso. La carne è più saturo di pesce e bere eccessivo aumenta il rischio cardiovascolare, mentre il pesce protegge contro il rischio.Né è vero.

Pane tostato è meglio di fresco

Anzi, al contrario, la torrefazione ha più calorie. Disidratazione di pane tostato essere, ha meno acqua e rende sostanze nutritive, in modo che 100 grammi di arrosto raggiungere 400 calorie e 100 grammi di concentrato di fresco, stare in 270.

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