Igiene alimentare: pulito, separata, Cook and Chill

MADRID / EFE / ALEJANDRO GRILL Martedì 2015/04/07

Quattro suggerimenti da 7 Aprile Giornata mondiale della salute, possono mantenere il nostro cibo in condizioni migliori. Regole di base che a volte ci dimentichiamo e può causare diverse malattie e nei paesi in via di sviluppo sono più difficili da soddisfare. Il risultato è cibi malsani Secondo l'OMS ammalare milioni di persone ogni anno nel mondo

"Mangia sicuro", è il motto Organizzazione Mondiale della Sanità ha lo scopo di aumentare la consapevolezza del la sicurezza alimentare nel quadro della Giornata mondiale della salute 2015

Mantenere la corretta temperatura del cibo o di lavarsi le mani sono alcuni dei piccoli gesti che possono impedire a milioni di pazienti e centinaia di migliaia di morti.

Queste sono le conseguenze di un massimo di 200 tipi di malattie, tra cui la diarrea e il cancro, che possono causare i batteri, parassiti, virus o sostanze chimiche nocive.

Nel 2013, il numero di focolai di origine alimentare toxiinfección era 37, spingendo enfermasen 330 persone, ha detto che il Ministero della Salute del Governo delle Canarie.

Dati necessari per migliorare la sicurezza alimentare come carne di pollame, che di solito è abbastanza cotto o salse a base di uova. Ci sono molti rischi, ma anche numerosi sono i passi da fare per evitarli.

allarme sanitario a possibili rischi o alimentare la tracciabilità dei prodotti sono due di quelli sviluppati da OMS per rafforzare la sicurezza di ogni alimento dal campo alla tavola. Due controlli con un unico obiettivo: fare un prodotto alimentare sicuro.Ciò significa che svolge la propria funzione senza porre alcun rischio per la salute.

Le probabilità che questo rischio esiste diminuito dalla scienza e dalla tecnologia di oggi, eppure Alex Pérez, nutrizionista GO in forma, ricorda che "il cibo potrebbe non essere più al sicuro in qualsiasi punto della catena alimentare." Quindi la domanda è che cosa possiamo fare per migliorare la sicurezza quando si mangia?

Consigli

Quando lo shopping, nella lista tradizionale deve includere una serie di raccomandazioni così etichettati o comprare prodotti contenitori in buone condizioni. regole chiare che a volte ci dimentichiamo.

"L'uso della cucina utilizzato per eliminare gli organismi patogeni", dice Alex Pérez.

Questo è quello di approfittare di tutto ciò che è in nostro potere per mantenere il cibo nelle migliori condizioni possibili. E proprio bisogno di seguire quattro regole:

  • Clean L'igiene dovrebbe essere il primo ingrediente della nostra ricetta. Una caratteristica che copre la pulizia nostre mani, utensili, cibo e l'area in cui si cucina.
  • Separate Non ci sono cibi crudi e cotti insieme e cercano di utilizzare diversi strumenti per manipolare l'altro.
  • Cottura Ogni alimento ha la sua corretta cottura e farlo significa ridurre i rischi di carne o pesce sia contaminato. Ad esempio, due degli alimenti più probabili sono contaminati di pollo o uova, che deve raggiungere almeno il 75% in cucina.
  • Raffreddare Idealmente, cucinare e mangiare il cibo giusto dopo la preparazione. Se non è possibile, proviamo il cibo cucinato questo in frigorifero entro due ore dopo la cottura. Un altro piccolo gesto della sicurezza alimentare è quello di utilizzare il forno a microonde per scongelare il cibo, piuttosto che a temperatura ambiente.

Raccomandazioni hanno batteri come un nemico. Salmonella e Campylobacter sono molto comuni, ma ci sono molti che ci può causare problemi di salute contaminando il cibo che mangiamo.

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