I grandi miti di uova
Quante uova dovrebbe prendere una settimana? Essi sono i migliori crudi o cotti? E 'meglio prendere solo il tuorlo? Do uova bianche sono più sani di marrone? ABC della Nutrizione "bisturi" nella lettera "H", analizza le uova e tutti i miti che circondano questo prezioso alimento
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Responsabile per la salute e la nutrizione Nestle Anabel Aragón, si occupa di tutte le questioni relative alla uova e il loro rapporto al colesterolo.
" Colesterolo Si tratta di una sostanza grassa naturale presente in tutte le cellule umane, necessaria per la normale funzione del corpo. La maggior parte del colesterolo viene prodotto nel fegato e nel sangue porta ad altri organi che ne hanno bisogno ", spiega l'esperto.
Colesterolo necessaria a
- Coinvolti nella formazione di acidi biliari, di vitale importanza per la digestione dei grassi
- Convertire la luce solare in colesterolo vitamina D
- Essi sono molto importanti per proteggere la pelle dai chimici Agenti.
- Prevenire la disidratazione
- Da esso alcuni ormoni, come il sesso e la tiroide si formano.
Ci sono 2 tipi colesterolo
- LDL Trasporta i prodotti freschi ogni cellula del nostro corpo di colesterolo. Prende il nome Bad perché "solito depositato sulla parete delle arterie e sta formando gradualmente dell'ateroma temuto che obstuyen".
- HDL È: buona perché "comprende colesterolo non utilizzato dal corpo e di nuovo al fegato per l'archiviazione o per escrezione verso l'esterno attraverso la bile".
Anabel Aragón spiega che è necessario un" equilibrio tra i due cholesterols "perché se c'è troppo colesterolo nel sangue e si deposita nella parete arteriosa può portare" al temuto Aterosclerosi "
"L'ipercolesterolemia è l'alto livello di colesterolo nel sangue e produce spesso sintomi o segni fisici, quindi la diagnosi dovrebbe essere fatta solo attraverso un Gli esami del sangue Quindi si consiglia di fare un check-up di un anno ", ha illumina.
Egg-colesterolo
esperto di nutrizione dice l'uovo "è un alimento colesterolo Soprattutto sul nascere "ma assicura che non ci sono studi che indicano che altri fattori, come" sedentari o in sovrappeso hanno tanta influenza o più assunzione di colesterolo dell'uovo stesso. "
Egli afferma che, anche se una persona ha il colesterolo alto, la consulenza nutrizionale non vieta che si mangia, ma "consumo moderato". Una dieta sana può includere uova a 3 o 4 volte a settimana preferibilmente cotto e non fritti.
"La luce è più ricco di proteine e ricca di colesterolo tuorlo, ma non v'è alcun motivo per mangiare chiaro solo come il tuorlo contiene altri nutrienti che sono importanti per un dieta equilibrata "Frase.
Miti uova
- L'uovo non danneggia il Fegato "E 'un mito che non si basa su un scientifica né vi sono studi che mostrano le prove".
- Consumare uova Slimline. Ci sono studi che concludono che consumano la prima colazione è un grande valore nutritivo e fornisce una maggiore sazietà, in modo che controlla la fame e promuove la riduzione del peso. "Gli scienziati sospettano il composto cruciale è la qualità della proteina avente. Le persone che consumano quotidianamente uova hanno livelli più bassi di grelina Che è un ormone che dà senso di sazietà nel cervello ".
- Uova greggio NO alimentazione più di cotto. "Si tratta di un falso mito che le uova crude vengono digeriti meno, solo il 50% sono assorbiti e questo perché il liquido chiaro resiste all'azione dei succhi gastrici e viceversa, una volta cotte coagula proteine e digerito molto meglio , fino al 92% ", spiega Anabel Aragón.
- Uova tonalità marrone non contiene più sostanze nutritive di bianco. varietà di colore semplicemente dipende dalla razza di polli, piume bianche depongono le uova bianche e marroni piumaggio mettere le uova marroni. "In Spagna quasi l'80% preferisce il buio, ma non ci sono differenze di qualità né un livello nutrizionale", spiega l'esperto.
