L'intolleranza al lattosio, latte di là di

MADRID / EFE / ANA SOTERAS Martedì 21/04/2015

Il latte è di vitale importanza per lo sviluppo e la crescita ed è essenziale per la nostra struttura ossea. Tuttavia, ci sono persone che non possono tollerare uno dei suoi componenti, lattosio, uno zucchero presente in molti altri alimenti come salsicce, pane e anche alcuni farmaci

La maggior parte delle persone associano la lattosio la latte e loro derivati ​​come yogurt o formaggio, ma questo zucchero è anche una componente di carni trasformate come salsicce; paté; margarine; salse; zuppe istantanee e preparazioni alimentari; Carni e; pesce in scatola; cereali arricchiti; pasticcerie; fagioli di gelatina o pane.

Uno qualsiasi di questi alimenti con lattosio, comune nel menù del giorno, può causare intolleranza che sono predisposti. Prima di 3 anni sembra se geneticamente ereditata, ma il più comune è l'intolleranza transitorio o secondario.

In Spagna il 34% della popolazione soffre di questo, più comune nei paesi del Mediterraneo (in base al tipo di dieta) disturbo digestivo che nel nord Europa (Finlandia, ad esempio, solo il 2% della popolazione è affetto) .

Intolleranza si verifica quando v'è l'incapacità totale o parziale di digerire correttamente lattosio. E questa incapacità è dovuta a un disturbo legato ad un enzima, la lattasi, la cui azione nel piccolo intestino è degradante il lattosio in due zuccheri (glucosio e galattosio), un processo attraverso il quale l'assorbimento è consentito, spiega il Dr Dolores Cabañas, specialista in sistema digestivo.

Questo errore enzima non danneggia la mucosa intestinale, ma provoca sintomi compaiono tra 30 minuti e 3 ore dopo l'ingestione e in funzione del grado di intolleranza (da 1 a 4) e la quantità del presente lattosio negli alimenti usato .

Un semplice latte non può provocare alcuna alterazione, ma se l'asta di un pasto con ingredienti come il panna, formaggio, salsa o salsiccia, per esempio, può passare disegno di legge.

gas, gonfiore, dolore intorno all'ombelico, crampi, budella di rumore udibile, diarrea ...

Allora sintomi compaiono. "Ma in molte occasioni -apunta anche professore della Facoltà di Medicina presso l'Università Complutense di Madrid non è solo diarrea, stipsi è causata anche da un aumento del metano, un gas colon. Alcuni pazienti hanno anche esperienza di nausea e vomito, ed in altri v'è scarso assorbimento delle sostanze nutritive e questo significa che il colesterolo alto e bassi livelli di ferro ".

E 'necessario consultare uno specialista, con esattamente ciò che gli alimenti che consumate quando abbiamo avuto effetti sulla salute e di sottoporre a test diagnostici come test del respiro idrogeno, uno dei più comuni l'idea.

Si deve tener conto che ci sono farmaci lattosio quindi è necessario mettere in guardia i medici e farmacisti.

Una dieta priva di lattosio non significa latticini

Se i test determinano l'intolleranza al lattosio, lo specialista sarà necessario pianificare una dieta per eliminare gli alimenti con lattosio, ma ciò non significa che non possono più consumare prodotti lattiero-caseari. Il formule "lattosio" offerto sul funzionamento del mercato e ora si estende ai prodotti trasformati, come i salumi che pubblicizzano questa funzione.

Secondo il medico Cabañas, "richiede anche riaggiustare dieta per aumentare l'assunzione di alimenti ricchi di calcio, vitamina D e riboflavina", un tipo di vitamina solubile B, cioè, non viene memorizzato nel corpo, quindi è necessario ricostituire ogni giorno attraverso un'alimentazione adeguata.

Ma ciò che è chiaro è che un latte con lattosio e lattosio altro ci dà lo stesso apporto di calcio, essenziale per prevenire l'osteoporosi. Pertanto, è importante consumare latte senza lattosio per il calcio che interessano sia la massa ossea non è interessato.

Anche se, ricorda Dolores Cabañas, non solo i prodotti lattiero-caseari hanno il calcio e non dobbiamo dimenticare di mangiare acciughe, sardine, fichi secchi, noci, mandorle, vongole, cozze, fagioli, verdure a foglia verde e tuorlo d'uovo, "oltre fornire vitamina D, regola i livelli di calcio e fosforo".

Lattosio, oltre latte vaccino, è anche un componente del latte di capra e pecora (tra 4,5 e 5,1 grammi di lattosio per cento grammi di latte). E tutte contribuiscono tra i 110 e 200 milligrammi di calcio per 100 grammi di latte. Mentre lo yogurt è tra 100 e 140 milligrammi di calcio per 100 grammi di lattosio e meno tra 2,7 e 3,5 grammi.

Per coloro che il latte sostituto di altre bevande come la soia, il Dr. consigliato di non prendere regolarmente, ma passare ad altre bevande vegetali come avena, di riso o di mandorle.

L'intolleranza al lattosio non è un'allergia latte

Un altro degli errori più comuni è quello di credere che l'intolleranza al lattosio è lo stesso di avere allergia al latte.

Mentre il lattosio è uno zucchero e l'intolleranza è causata da un disturbo enzima in assorbimento che non danneggia la mucosa intestinale, l'allergia è una proteina del latte di mucca, caseina.

"Questa proteina è mediato nel sistema immunitario e può causare vari gradi di danni a livello della mucosa intestinale e può sembrare ad alcuni minuti di ingestione di una grave reazione sia nel tratto digestivo, come la pelle o delle vie aeree "spiega Cabañas, che dirige il gruppo di ricerca di epidemiologia nutrizionale (EPINUT) dell'Università Complutense di Madrid.

"Se c'è l'allergia alle proteine ​​del latte, non può consumare il latte", dice il dottore.

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