Alimentare sostenibile, nucleo della nuova piramide dieta mediterranea
La nuova piramide dieta mediterranea proposto raccomanda non solo la frequenza e il tipo di cibo per una dieta equilibrata, ma farlo influenza l'ambiente in modo sostenibile. Il consumo di prodotti locali di stagione o scegliere metodi di produzione rispettosi con la natura sono alcuni dei suggerimenti
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Questa piramide alimentare è stato presentato, come proposto, al primo vertice della Dieta Mediterranea tenutosi la scorsa settimana a Milano e organizzata dalla Fondazione Internazionale per la Dieta Mediterranea (IFMED, per il suo acronimo in inglese).
Presidente IFMED, il ricercatore Lluis Serra, in un colloquio con EFESalud, anticipa che la novità principale di questa piramide sono i grafici che mostrano l'importanza di accesso prodotti locali, per valutare i sistemi amichevoli di allevamento e pesca produzione agricola, , da preservare le ricette tradizionali ed evitare l'impatto ambientale dell'industria e dei trasporti.
"Visuals che trasportano il consumatore per riparare gli aspetti ambientali dei prodotti alimentari e fargli vedere che non solo mangiare pesce più di due volte a settimana, ma vedere che tipo di pesce che scegliamo", ha detto il professore anche di Medicina Preventiva e la sanità pubblica presso l'Università di Las Palmas.
"Se l'anno scorso in Spagna ha mangiato 500.000 tonnellate di panga, che proviene da un fiume inquinato in Vietnam, non abbiamo capito che cosa è la dieta mediterranea," dice.
"Non si tratta di mettere il pesce sulle nostre tavole, ma fa alcun aggiunge, prezzo sostenibile motivata, considerando la nostra disponibilità e le nostre risorse della pesca".
Legumi, quotidiano
Oltre alle raccomandazioni di cibo sostenibile, un'altra novità della nuova piramide si riferisce a legumi, il cui consumo è consigliato giornaliera anziché settimanale come prima.
"Consumo in modo vegetali aumenta e diminuisce di proteine animali, aumentando la sostenibilità alimentare e riduzione dell'impatto ambientale. Si tratta di un cambiamento importante per un alimento significativo quando la FAO celebra nel 2016 l'anno di legumi".
Alla base della piramide è il consumo di acqua (minimo 6 bicchieri al giorno) e tè. Il passo successivo è dedicato alla alimenti che dovrebbero essere parte dei due pasti principali della giornata Olio d'oliva, frutta, verdura e carboidrati come cereali, pane, pasta o riso.
Nella fase di alimenti per essere prendere ogni giorno includere latte (preferibilmente magro due porzioni); legumi, olive, noci, aglio, cipolle ed erbe per condimento.
Più volte alla settimana Si dovrebbe mangiare pesce, crostacei e molluschi (almeno due porzioni), carni bianche come pollo, tacchino ... (due porzioni) e da due a quattro uova. La carne rossa è consigliato di non prendere più di due porzioni alla settimana e solo una parte dei prodotti alimentari trasformati come salsicce.
Al vertice della piramide sono i dolci (gelati, torte, caramelle ...) la cui il consumo sporadico deve essere
La piramide mostra anche i grafici abitudini di vita sane, come una regolare attività fisica, condividere un tavolo in un ambiente sociale e familiare e bere vino moderato e altre bevande alcoliche fermentate.
Un vertice storico
Il primo vertice mondiale della dieta mediterranea a Milano è stata "storico", considera Serra che sottolinea il sostegno dato dalle agenzie delle Nazioni Unite a rivalutare questo feed modello in un momento in cui i paesi del Mediterraneo lo stanno abbandonando.
"Anche se ci sono diverse velocità, c'è un movimento globale verso una dieta più occidentale che sta erodendo le tradizioni e le abitudini alimentari del Mediterraneo", dice l'esperto.
"Ma allo stesso tempo -indica- c'è un movimento di rivitalizzazione, segnale di allarme, che ha avuto inizio con il riconoscimento da parte dell'Unesco della dieta mediterranea come immateriale dell'umanità patrimonio e per rafforzare la ripresa non riguarda solo il loro beneficio la salute, ma in tutti gli aspetti della produzione e della trasformazione dei prodotti alimentari. "
Lluis Serra, "oggi la dieta mediterranea è il tipo più prezioso di cibo in tutto il mondo e sarà una forza trainante in tutte le produzioni agricole. Devi essere ottimista per il futuro. "
